Nuage de meringue barbapapa (atelier enfant)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Plongez dans l'univers gourmand de cette recette où les blancs d'œufs battus en neige se marient parfaitement avec le sucre pour former une meringue légère et aérienne. Le jus de citron vient équilibrer le tout en apportant une pointe d'acidité qui réveille les saveurs. La maïzena joue un rôle clé en donnant à la meringue cette texture moelleuse et fondante qui fait toute la différence.
Le sucre glace, délicatement saupoudré, ajoute une douceur supplémentaire tout en sublimant la présentation. Pour finir, le sucre barbapapa apporte une touche fruitée et colorée, pour un résultat aussi joli que délicieux. Une recette simple et pleine de bonne humeur qui fera fondre petits et grands à chaque bouchée !
Le sucre glace, délicatement saupoudré, ajoute une douceur supplémentaire tout en sublimant la présentation. Pour finir, le sucre barbapapa apporte une touche fruitée et colorée, pour un résultat aussi joli que délicieux. Une recette simple et pleine de bonne humeur qui fera fondre petits et grands à chaque bouchée !
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ajoutez le sucre progressivement pour éviter que les blancs ne retombent.
- Incorporez le sucre glace délicatement pour préserver la légèreté de la meringue.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme des meringues.
- Laissez refroidir les meringues dans le four pour éviter qu'elles ne craquent.
- Expérimentez avec différents arômes de sucre barbapapa pour varier les plaisirs.
- Utilisez une poche à douille pour des formes plus créatives et amusantes.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 2
- Sucre 75 grammes
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Maïzena 1 cuillère à café
- Sucre glace 75 grammes
- Sucre barbapapa goût fraise - ou autre
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 105-110 °C.
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Étape 2Montez les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à monter, ajoutez le sucre en continuant de fouetter, ainsi que le citron et la maïzena.
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Étape 3Ajoutez le sucre glace avec une spatule souple en 3 fois.
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Étape 4Dressez les meringues en forme de cœur à l'aide d'une poche à douille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 5Saupoudrez les cœurs de sucre barbapapa et enfournez 45 min. Laissez refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte pendant 20-25 min.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 24,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par titenanou
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du sucre blanc classique pour la meringue, et du sucre barbapapa goût fraise ou un autre goût de votre choix pour la décoration.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme l'aquafaba (jus de pois chiches) pour une version végétalienne.
Les meringues peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Assurez-vous que vos blancs d'œufs sont à température ambiante et qu'il n'y a pas de traces de jaune d'œuf. Utilisez également un bol et des fouets propres.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire lors du montage des blancs en neige pour obtenir des meringues colorées.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou du jus de lime comme alternative au jus de citron.
Les meringues doivent être sèches au toucher et se détacher facilement du papier sulfurisé. Elles ne doivent pas être dorées.
La maïzena aide à stabiliser les meringues, mais vous pouvez essayer de l'omettre, bien que cela puisse affecter la texture.
Pour des meringues plus croustillantes, vous pouvez les laisser sécher plus longtemps dans le four éteint après la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande lors du montage des blancs en neige.
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