Galette jambon/fromage au sarrasin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La galette jambon-fromage au sarrasin est une spécialité incontournable de la Bretagne, une région où le sarrasin est roi dans la cuisine traditionnelle. Ce plat rustique se déguste souvent en famille ou lors des fêtes locales, apportant chaleur et convivialité à table. L'association du sarrasin avec des produits laitiers et de la charcuterie reflète parfaitement l'authenticité des saveurs bretonnes. Aujourd'hui, cette galette savoureuse dépasse les frontières bretonnes et est reconnue comme un symbole du savoir-faire et du partage propres à la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des galettes de sarrasin fraîches pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Assurez-vous que la crêpière est bien chaude avant de verser la pâte pour éviter qu'elle ne colle.
- Pour un résultat encore plus fondant, ajoutez un peu de fromage supplémentaire sur le dessus avant de plier.
- Ne pas hésiter à personnaliser la recette avec d'autres ingrédients comme des champignons ou des épinards.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un goût plus savoureux, faites revenir l'oignon et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ingrédients
- Galette de sarrasin 4
- Tranche de jambon blanc 4
- Œuf 4
- Gruyère râpé 100 grammes
- Cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 4
- Oignon 1
- Échalote 1
- Sel
- Poivre
- Matière grasse
Préparation
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Étape 1Émincer finement et faire revenir l'échalote et l'oignon.
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Étape 2Mettre une crêpière anti-adhésive à chauffer. Quand elle est bien chaude, huiler avec une noisette de beurre, déposer la crêpe.
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Étape 3Couvrir d'une cuillère à soupe de crème fraîche, parsemer du mélange échalote/oignon, déposer le jambon, l'œuf et le râpé. Assaisonner et laisser chauffer quelques minutes à feu doux.
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Étape 4Plier les bords et passer au four à mi-hauteur pour terminer de cuire le blanc et faire fondre le râpé.
Mots-clés: crêpes salées, galettes bretonnes, galettes salées, sarrazin
Une portion (env. 160 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 19,2 g
Glucides 3,2 g
Lipides 19,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui s'accorde bien avec le fromage et le jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui complète la richesse de la galette.
- Cider: Un cidre brut, pétillant et légèrement acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs salées du plat.
Questions fréquentes
Les galettes doivent cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit cuit et que le fromage soit fondu.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du bacon ou même des alternatives végétariennes comme du tofu.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les galettes à l'avance et les réchauffer au four avant de servir.
Ces galettes se servent chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
Oui, en utilisant des galettes de sarrasin, cette recette est naturellement sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons pour plus de saveur.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le comté ou le fromage de chèvre selon vos préférences.
Cette recette sert environ 4 personnes, avec une galette par personne.
Merci !
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- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
Mamyloula
Je vois que tu n'as pas de cœur et c'est bien dommage, elles sont sont bien belles tes galettes bises