Riz au curry et sa purée de brocolis
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand les arômes épicés du curry envahissent la cuisine, une ambiance chaleureuse s'installe autour de la table. Le riz au curry, accompagné d'une purée onctueuse de brocolis, offre un moment de partage savoureux et réconfortant. Cette recette, simple et pleine de goût, est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz arborio pour une texture crémeuse.
- Ajoutez un peu de citron à la purée de brocolis pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les lardons dans un peu de curry avant de les cuire.
- Ne pas hésiter à ajuster le niveau de curry selon vos préférences.
- Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre à la fin.
- Servez le riz avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
- Pensez à garder un peu de bouillon pour ajuster la consistance du riz si nécessaire.
Ingrédients
- Brocolis 2 kilos
- Crème de riz - Brique 200 millilitres
- Sel - À goût
- Poivre 5 baies - À goût
- Riz type arborio 400 grammes
- Bouillon de légumes 1500 millilitres
- Oignon 1
- Échalote 1
- Lardons 200 grammes
- Huile d'olive
- Curry de madras 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faire cuire les fleurettes de brocolis à la cocotte minute pendant 10 minutes après sifflement.
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Étape 2Ajouter la crème de riz et l'assaisonnement aux brocolis, puis passer le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
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Étape 3Faire chauffer le bouillon de légumes, émincer l'oignon et l'échalote, puis les faire revenir avec les lardons dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter le riz et le faire dorer, puis incorporer le curry de madras et le bouillon, et cuire jusqu'à absorption, en répétant l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Une portion (env. 570 g) :
Calories 624 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 79,5 g
Lipides 22,7 g
Publié par maricox
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du curry et la douceur de la purée de brocolis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris rond et légèrement épicé, qui s'accordera bien avec les saveurs du curry tout en apportant une belle texture.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de riz, mais le riz arborio est recommandé pour sa texture crémeuse.
Vous pouvez ajouter un peu plus de crème de riz ou un peu de beurre pour obtenir une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez préparer le riz au curry à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour varier les saveurs.
Le riz au curry peut être adapté aux végétariens en omettant les lardons et en utilisant un bouillon de légumes.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison ou un bouillon en cube, selon vos préférences.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.
Oui, vous pouvez congeler le riz au curry et la purée de brocolis, mais il est préférable de les consommer frais pour une meilleure texture.
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