Croquettes chou-fleur/boeuf (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, on a tous envie de plats qui réconfortent. Ces croquettes de chou-fleur et de boeuf, parfaites pour les soirées fraîches, sont à la fois savoureuses et compatibles avec le régime Dukan. Elles marient à merveille les légumes de saison et les protéines, pour un résultat croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ces croquettes faciles à préparer raviront petits et grands, apportant une touche chaleureuse et gourmande à vos repas d'automne.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chou-fleur frais pour un goût optimal.
- Ajoutez des épices supplémentaires selon vos préférences pour rehausser la saveur.
- Pour une texture plus croustillante, augmentez le temps de cuisson de quelques minutes.
- Assurez-vous que le chou-fleur est bien égoutté pour éviter que les croquettes ne deviennent trop humides.
- Pour une version encore plus légère, remplacez la viande hachée par du poulet ou du tofu.
- Servez avec une sauce légère pour accompagner vos croquettes.
- Conservez les croquettes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour maintenir le croustillant.
Ingrédients
- Chou-fleur 100 grammes
- Gousse d'ail 1
- Viande hachée 250 grammes
- Oignon semoule 1 cuillère à soupe
- Paprika 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Maïzena 1 cuillère à soupe rase
- Persil ciselé 1 cuillère à soupe
- Œuf 1
Préparation
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Étape 1Cuire le chou-fleur à l'eau salée pendant 20 minutes.
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Étape 2Égoutter le chou-fleur et l'écraser à la fourchette.
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Étape 3Mélanger la viande, l'oignon et l'ail, puis assaisonner.
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Étape 4Incorporer le chou-fleur, le paprika, la maïzena et les œufs.
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Étape 5Mélanger bien et déposer des petites boulettes sur votre plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
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Étape 6Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Mots-clés: boulettes, chou-fleur, dukan, maizena, régime dukan, viande hachée
Une portion (env. 220 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 6,5 g
Lipides 32,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de viande comme le tofu émietté ou des protéines de soja texturées.
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les croquettes avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ces croquettes se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Assurez-vous de le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre avant de l'écraser.
Oui, en utilisant de la maïzena, cette recette est sans gluten. Vérifiez que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
Cette recette donne environ 12 à 15 croquettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du cumin ou du curry.
Vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet ou même du porc selon vos préférences.
Les croquettes doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur. Vous pouvez les vérifier en les coupant en deux.
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