Crunchy chococahuète
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le Crunchy chococacahuète est un dessert qui met à l'honneur le beurre de cacahuètes, un ingrédient à la fois crémeux et croquant, apportant une touche unique à cette gourmandise. Associé aux saveurs sucrées des spéculoos et au chocolat fondant, il offre une harmonie parfaite en bouche. Les morceaux de cacahuètes ajoutent une texture irrésistible, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse. Ce gâteau, garni d'une ganache montée et d'une chantilly légère, est une véritable invitation à la gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spéculoos écrasés pour un fond de gâteau croustillant.
- Pour un beurre de cacahuètes encore plus savoureux, choisissez une version avec morceaux.
- Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la monter en chantilly.
- Pour une ganache parfaite, ne laissez pas le chocolat trop longtemps au micro-ondes.
- Utilisez une poche à douille pour un service élégant de la ganache et de la chantilly.
- Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pour une meilleure texture avant de servir.
- Pour une touche finale, saupoudrez de cacao sur la chantilly juste avant de servir.
Ingrédients
- Speculoos 270 grammes
- Beurre 110 grammes
- Beurre de cacahuètes - avec morceaux 4 cuillères à soupes
- Noix de pécan 200 grammes
- Chocolat 300 grammes
- Crème liquide 400 millilitres
- Crème liquide - pour la chantilly 350 millilitres
- Sucre vanillé 2 sachets
- Cacao non sucré 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préparer un moule en carton de la taille de la plaque à génoise en silicone en utilisant 4 bandes de carton épais, de l'aluminium et du scotch double face.
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Étape 2Mixer les speculoos ou les écraser au rouleau à pâtisserie, puis mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le moule avec cette pâte et tasser pour bien couvrir la surface. Placer au frais durant 30 minutes, puis tartiner de beurre de cacahuètes et répartir les noix de pécans.
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Étape 3Casser le chocolat en morceaux et le ramollir au micro-ondes. Porter 300ml de crème à ébullition et verser la moitié sur le chocolat, mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Ajouter le reste de crème en filet en fouettant, laisser refroidir et placer au frais 1 heure minimum. Ajouter le restant de crème liquide et fouetter au batteur électrique, puis mettre la ganache montée dans une poche à douille et répartir sur le fond de gâteau. Réserver au frais.
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Étape 4Monter la crème pour la chantilly au batteur électrique, incorporer le sucre vanillé quand elle commence à prendre. Déposer dans une poche à douille et décorer le gâteau, puis saupoudrer de cacao à l'aide d'une passette.
Mots-clés: beurre de cacahuète, chantilly, chocolat, noix de pécan
Une portion (env. 170 g) :
Calories 691 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 39,7 g
Lipides 51,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de cajou, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Il est même meilleur après avoir reposé au frais.
Un moule rectangulaire d'environ 20x30 cm est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la ganache plus douce et sucrée.
Pour une chantilly plus ferme, assurez-vous que la crème est bien froide avant de la battre et vous pouvez ajouter un stabilisant à chantilly.
Non, il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une bonne texture de chantilly.
La préparation prend environ 30 minutes, mais n'oubliez pas le temps de repos au frais qui est d'au moins 1 heure.
Oui, vous pouvez ajouter des extraits comme de la vanille ou du café pour varier les saveurs de la ganache.
Non, cette recette contient du beurre de cacahuète et des noix, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux arachides.
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
Invité
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