Crunchy chococahuète
Une recette de dessert chocolatée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Speculoos 270 grams
- Beurre 110 grams
- Beurre de cacahuètes - avec morceaux 4 cuillères à soupes
- Noix de pécan 200 grams
- Chocolat 300 grams
- Crème liquide 400 milliliters
- Crème liquide - pour la chantilly 350 milliliters
- Sucre vanillé 2 sachets
- Cacao non sucré 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préparer un moule en carton de la taille de la plaque à génoise en silicone en utilisant 4 bandes de carton épais, de l'aluminium et du scotch double face.
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Étape 2Mixer les speculoos ou les écraser au rouleau à pâtisserie, puis mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le moule avec cette pâte et tasser pour bien couvrir la surface. Placer au frais durant 30 minutes. Tartiner la pâte de beurre de cacahuètes et répartir les noix de pécans.
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Étape 3Casser le chocolat en morceaux et le ramollir au micro-ondes pendant 1 minute. Porter 300ml de crème à ébullition et verser la moitié sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux, puis ajouter le reste de crème en filet en fouettant. Laisser refroidir et placer au frais pendant au moins 1 heure. Ajouter le reste de crème liquide et fouetter au batteur électrique. Mettre la ganache montée dans une poche à douille et répartir sur le fond de gâteau, puis lisser à la corne et réserver au frais.
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Étape 4Monter la crème au batteur électrique et incorporer le sucre vanillé quand elle commence à prendre. Déposer dans une poche à douille et décorer le gâteau, puis saupoudrer de cacao à l'aide d'une passette.
Mots-clés: beurre de cacahuète, chantilly, chocolat, noix de pécan
Une portion (env. 170 g) :
Calories 691 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 39,7 g
Lipides 51,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits au chocolat ou des biscuits Graham comme alternative.
Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner au chocolat ou de la crème de noisette.
Un moule rectangulaire d'environ 20x30 cm est recommandé, mais vous pouvez adapter selon votre moule.
Assurez-vous de bien fouetter la crème après l'avoir mélangée au chocolat pour obtenir une texture légère.
Oui, des fruits comme des bananes ou des framboises peuvent être ajoutés pour une touche fruitée.
Il est recommandé de laisser la ganache refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée prête à l'emploi si vous souhaitez gagner du temps.
Le gâteau a une douceur équilibrée grâce aux biscuits, au chocolat et au beurre de cacahuète, mais vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
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