Gratin saumon épinards ricotta (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une journée bien chargée, quoi de mieux qu'un plat à la fois réconfortant et léger ? Ce gratin de saumon aux épinards et à la ricotta est parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser. Les épinards, bien assaisonnés, s'associent délicieusement aux morceaux fondants de saumon, offrant un joli contraste de textures à chaque bouchée.
Le tout est nappé d'une préparation onctueuse à base de carrés frais et de moutarde, qui apporte douceur et caractère à ce plat convivial. Simple et rapide à préparer, ce gratin est idéal pour un dîner en semaine, alliant saveurs et légèreté pour réchauffer vos soirées.
Le tout est nappé d'une préparation onctueuse à base de carrés frais et de moutarde, qui apporte douceur et caractère à ce plat convivial. Simple et rapide à préparer, ce gratin est idéal pour un dîner en semaine, alliant saveurs et légèreté pour réchauffer vos soirées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épices pour rehausser le goût de votre gratin.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus de ricotta.
- Assurez-vous que le saumon est bien cuit, il doit être tendre et floconneux.
- Pour un gratin encore plus savoureux, grattez un peu de fromage sur le dessus avant de le mettre au four.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Si vous n'avez pas de moutarde en grain, vous pouvez utiliser de la moutarde classique.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de jus de citron sur le saumon avant de le cuire.
Ingrédients
- Saumon 2 pavés
- Épinards en branches - surgelés 150 grammes
- Carrés frais nature - 0% 3
- Moutarde en grain - bombée (moutarde à l'ancienne) 1 cuillère à café
- Jaune d'œuf 1
- Ricotta - à 6,5% (facultatif) 15 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Cuire le saumon au four 15 minutes à 180°C sans préchauffage.
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Étape 2Mettre les épinards encore congelés dans une petite casserole avec 30ml d'eau et laisser décongeler tout doucement.
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Étape 3Quand les épinards ont rendu leur eau, retirer et assaisonner, puis verser dans un plat à gratin ou des cassolettes.
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Étape 4Émietter le saumon (sans en faire de la charpie) et déposer sur les épinards.
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Étape 5Dans un bol, fouetter les carrés frais, le jaune d'œuf et la moutarde, assaisonner et couvrir le saumon avec ce mélange à l'aide d'une cuillère à soupe.
-
Étape 6Déposer la ricotta et enfourner pour 15 minutes.
Mots-clés: carrés frais, dukan, épinards, jaune d'oeuf, moutarde, pavé de saumon, régime dukan, ricotta, saumon
Une portion (env. 250 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 34,4 g
Glucides 2,5 g
Lipides 17,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais. Assurez-vous de le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par un fromage à tartiner léger ou un fromage frais, selon vos préférences.
Le gratin doit être cuit au four pendant environ 15 minutes à 180°C.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan et peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin peut être servi avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Cette recette est généralement suffisante pour 2 personnes, mais cela dépend de l'appétit de chacun.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde classique, mais cela changera légèrement la texture et le goût du plat.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La cuisine de Fanie
merci beaucoup, je te souhaite bon courage pour ton régime, bisous
Invité
Bonsoir Fanny, je viens de découvrir tes magnifique recettes en étant également au régime monotone... Avec tes recettes ca va me redonner motivation pour le régime car toutes tes recettes dukan ont l'air délicieuse... Je vais me remettre à la cuisine avec tes recettes avec plaisir milles mercis !!