Rôti de boeuf à ma façon (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de bœuf à ma façon est parfait pour les grandes occasions. C'est un plat convivial qui rappelle les réunions en famille et les moments de partage. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, vous permet de savourer un classique de la cuisine tout en respectant vos objectifs nutritionnels. À déguster sans modération pour célébrer ces instants précieux autour de la table, où chaque bouchée est synonyme de convivialité et de traditions chaleureuses.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du rôti et obtenir la cuisson parfaite.
- Faites mariner le rôti avec la moutarde et les épices quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Ne jetez pas les sucs de cuisson, ils peuvent être utilisés pour réaliser une sauce délicieuse.
- Servez avec des légumes de saison pour un repas équilibré et savoureux.
- Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher pour que les jus se redistribuent.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Rôti 1
- Moutarde à l'ancienne 2 cuillères à cafés
- Tomates pelées en dés 1/2 boîtes
- Eau 200 millilitres
- Oignons 2
- Gousses d'ail 3
- Thym
- Feuille de laurier 1
- Vin rouge 8 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Saler et poivrer le rôti.
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Étape 2Badigeonner de moutarde.
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Étape 3Cuire 25 minutes à 200°C.
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Étape 4Émincer les oignons et faire colorer dans une petite casserole.
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Étape 5Ajouter l'ail.
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Étape 6Déglacer au vin rouge.
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Étape 7Ajouter les tomates, l'eau, le thym et le laurier.
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Étape 8Assaisonner et laisser réduire 15 minutes.
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Étape 9Couvrir le rôti avec la sauce aux oignons et cuire encore 10 minutes à 180°C.
Mots-clés: rosbeef, rosbif, roti de boeuf, sauce
Une portion (env. 130 g) :
Calories 43 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin tannique avec des arômes de fruits noirs et une belle structure qui se marie parfaitement avec la richesse du rôti de boeuf.
- Côtes du Rhône: Un vin fruité et épicé, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs de moutarde et d'ail dans la sauce.
- Syrah: Un vin corsé avec des notes de poivre et de fruits rouges, idéal pour accompagner la viande rôtie et les herbes aromatiques.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 35 minutes, soit 25 minutes à 200°C et 10 minutes supplémentaires à 180°C.
Oui, vous pouvez adapter cette recette à d'autres viandes comme le porc ou l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier.
Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 55-60°C pour une cuisson saignante, 60-70°C pour une cuisson à point.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou du vinaigre balsamique comme alternative au vin rouge.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés dans les phases de ce régime.
Des légumes cuits à la vapeur ou une salade verte sont d'excellents accompagnements pour ce rôti.
Oui, vous pouvez congeler le rôti cuit. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon la taille du rôti.
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