Moules à l'orientale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, laissez-vous transporter par l'arôme envoûtant des épices qui envahit la cuisine. Ces moules à l'orientale, préparées avec soin, marient des saveurs authentiques qui éveilleront vos papilles. Le cumin et le curcuma, délicatement associés, rappellent les marchés colorés des contrées lointaines.
Ce plat convivial et facile à réaliser est idéal pour réunir amis et famille autour d'une belle table. Profitez de chaque bouchée de cette recette chaleureuse qui réchauffe le cœur et évoque de joyeux moments partagés.
Ce plat convivial et facile à réaliser est idéal pour réunir amis et famille autour d'une belle table. Profitez de chaque bouchée de cette recette chaleureuse qui réchauffe le cœur et évoque de joyeux moments partagés.
Trucs & Astuces
- Nettoyez soigneusement les moules avant de les cuisiner pour éliminer le sable et les impuretés.
- Utilisez des épices fraîches pour un goût plus intense, comme du cumin et du curcuma.
- Ne pas trop cuire les moules, elles doivent être juste ouvertes pour garder leur tendreté.
- Ajoutez un peu de citron au moment de servir pour rehausser les saveurs.
- Servez avec du pain pour profiter de la délicieuse sauce.
- Variez les herbes en ajoutant du persil ou de l'aneth pour une touche différente.
- Accompagnez d'un vin blanc sec pour un accord parfait.
Ingrédients
- Moules 2 litres
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Cumin 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Coriandre fraîche 1 cuillère à soupe
- Eau 100 millilitres
- Bouillon de légumes 1
Préparation
-
Étape 1Nettoyer les moules.
-
Étape 2Émincer l'oignon et l'ail, puis faire revenir dans une cocotte.
-
Étape 3Ajouter le cumin, la coriandre et le curcuma, puis l'eau.
-
Étape 4Ajouter le bouillon et le diluer.
-
Étape 5Jeter les moules et cuire 10 minutes à couvert.
Pour 100 g :
Calories 106 kcal
Protéines 15 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs épicées des moules à l'orientale.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre les épices et la salinité des moules, offrant une belle harmonie en bouche.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une touche de fraîcheur et accompagne bien les plats de fruits de mer.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide en frottant les coquilles pour enlever le sable et les impuretés. Retirez également les barbes en les tirant doucement.
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poisson ou de poulet selon vos préférences, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Les moules doivent être cuites pendant environ 10 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
Il est préférable de préparer les moules juste avant de les servir, car elles sont meilleures fraîches. Cependant, vous pouvez préparer la base de la sauce à l'avance.
Les moules à l'orientale se marient bien avec du pain croustillant pour tremper dans la sauce ou avec du riz basmati pour un repas complet.
Cette recette contient des fruits de mer, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux moules ou aux crustacés. Vérifiez également les ingrédients du bouillon.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme le paprika ou le piment pour un goût plus relevé, selon vos préférences.
Les moules cuites doivent être consommées immédiatement. Si vous devez les conserver, placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 24 heures.
Non, cette recette n'est pas adaptée aux végétariens car elle contient des moules et du bouillon de légumes qui peut contenir des ingrédients d'origine animale.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuisiner.
Merci !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
katcelau
j adore !! a marseille c est souvent sur la table les moules!! bizz kat
La cuisine de Fanie
merci beaucoup! bisous
cuisinette
j'aime bien ta recette de moules cuisinées et nature.
merci beaucoup fane37.bises.