Torsades aux pépites de chocolat
7 Commentaires
150 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les torsades aux pépites de chocolat sont un classique de la pâtisserie française. Elles rappellent des moments de partage et de convivialité. Ces délicieuses friandises combinent le croustillant d'une pâte feuilletée et la douceur d'une crème pâtissière vanillée.
Les pépites de chocolat fondantes ajoutent une touche gourmande. Servies traditionnellement lors des goûters ou des célébrations, elles incarnent la joie de déguster un dessert fait maison, transmis de génération en génération.
Les pépites de chocolat fondantes ajoutent une touche gourmande. Servies traditionnellement lors des goûters ou des célébrations, elles incarnent la joie de déguster un dessert fait maison, transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients froids pour la pâte feuilletée, cela aide à obtenir une texture plus croustillante.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Pour une crème pâtissière parfaite, assurez-vous de bien mélanger les ingrédients avant de la cuire au micro-ondes.
- Ajoutez les pépites de chocolat après avoir étalé la crème pâtissière pour qu'elles ne fondent pas complètement.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner les torsades pour une cuisson uniforme.
- Laissez refroidir les torsades avant de les saupoudrer de sucre glace pour un meilleur rendu.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte feuilletée 150 grammes
- Beurre - en morceaux congelés au préalable Pour la pâte feuilletée 150 grammes
- Eau - froide Pour la pâte feuilletée 75 millilitres
- Sel - Pour la pâte feuilletée 1 pincée
- Sucre - Pour la crème pâtissière vanillée au micro-ondes 50 grammes
- Lait - Pour la crème pâtissière vanillée au micro-ondes 250 millilitres
- Farine - Pour la crème pâtissière vanillée au micro-ondes 15 grammes
- Sucre vanillé - Pour la crème pâtissière vanillée au micro-ondes 1 sachet
- Jaunes d'œufs - Pour la crème pâtissière vanillée au micro-ondes 2
Préparation
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Étape 1Maman commence par préparer la pâte feuilletée : elle met tous les ingrédients dans le bol et mixe 15 secondes à vitesse 6.
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Étape 2Mixe 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décrocher toute la pâte collée au bol. Maman étale la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle et la replie en 3 plusieurs fois.
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Étape 3Puis elle prépare la crème pâtissière vanillée : elle mélange tous les ingrédients au fouet dans un récipient qui passe au micro-ondes (avec couvercle), ferme le couvercle et met à cuire 2 min 30 à puissance max.
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Étape 4Maman l'ouvre immédiatement, donne un coup de cuillère dans l'appareil et fait cuire à nouveau 2 min 30. Elle la laisse refroidir (c'est en refroidissant qu'elle va s'épaissir et prendre la bonne consistance).
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Étape 5Maman étale la crème pâtissière sur la moitié de la pâte, parseme dessus des pépites de chocolat, referme en rectangle avec la partie du dessus et coupe plusieurs rectangles, pince le centre et torsade la pâte.
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Étape 6Maman les enfourne pour 20 minutes à 180°, les laisse refroidir et saupoudre de sucre glace !
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Étape 7
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Étape 8
Une portion (env. 370 g) :
Calories 1080 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 89,8 g
Lipides 67,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi pour gagner du temps. Assurez-vous de la dérouler correctement avant d'ajouter la crème pâtissière.
Conservez les torsades dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les réfrigérer pour prolonger leur fraîcheur.
Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs, des noix ou même des morceaux de caramel selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la stocker.
Les torsades peuvent être servies tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace juste avant de servir pour une touche sucrée.
La préparation et la cuisson des torsades prennent environ 1 heure, y compris le temps de refroidissement de la crème pâtissière.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour donner une touche différente à votre crème pâtissière.
Oui, cette recette est adaptée aux enfants, mais assurez-vous de superviser les étapes qui nécessitent l'utilisation du micro-ondes ou du four.
Oui, vous pouvez congeler les torsades. Assurez-vous de les emballer soigneusement dans du film plastique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
7 commentaires
Mamyloula
Parfait ! bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous tous pour vos gourmands commentaires !
oui campanule que du bonheur
Merci ma monique !je suis heureuse de faire des heureux !!!!!!!c'est en partie grace à toi si je reste encore sur les foodies
campanule
que du bonheur hummmmmmmm
Anettes7024
Parfait pour le petit déjeuner du dimanche
jeanmerode
superbes tes torsades, bravo
italmo
ELLES SONT SUPER BELLES TES TORSADES BRAVO ELLES SONT BIEN REUSSIES ET DONNENT ENVIE TU FAIS DES HEUREUX ET A LA MAISON ET SUR LES FOODIES
BISOOUS
cuisinette
Torsades aux pépites de chocolat super ta recette La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman.merci et bises.