Tajine de poulet et citron confit
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine de poulet au citron confit est un incontournable de la cuisine marocaine. Ce plat incarne l'harmonie entre les saveurs sucrées et salées. Préparé avec soin, il met en avant les citrons confits faits maison, ingrédient essentiel de cette recette traditionnelle.
Souvent servi lors des grandes occasions, le tajine évoque des moments de partage en famille autour de la table. Les citrons confits apportent une note d'acidité, symbole d'un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Souvent servi lors des grandes occasions, le tajine évoque des moments de partage en famille autour de la table. Les citrons confits apportent une note d'acidité, symbole d'un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des citrons confits maison pour un goût authentique.
- Marinez le poulet la veille pour une meilleure infusion des saveurs.
- Ajoutez le lait de coco 15 minutes avant la fin de cuisson pour une texture crémeuse.
- Servez le tajine avec de la semoule à couscous pour un repas complet.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme le cumin ou la coriandre.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de couleurs.
- Pour une touche finale, parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Ingrédients
- Morceaux de poulet 500 grammes
- Citrons confits - maison
- Oignons - émincés 2
- Gousses d'ail - émincées 3
- Tomate - coupée en rondelles 1
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Curry 1 cuillère à soupe
- Miel 1 cuillère à soupe
- Lait de coco 200 millilitres
Préparation
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Étape 1La veille, préparez la marinade en mélangeant le miel, l'huile d'olive et le curry.
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Étape 2Faites mariner le poulet avec les citrons confits, les oignons, l'ail et la tomate.
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Étape 3Le lendemain, mettez le tout dans un plat à tajine et enfournez pour 1 heure à 200°C, en ajoutant le lait de coco 15 minutes avant la fin de cuisson. Servez avec de la semoule à couscous.
Une portion (env. 550 g) :
Calories 845 kcal
Protéines 65,9 g
Glucides 22,0 g
Lipides 43,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du lait de coco et la douceur du miel.
- Grenache: Un Grenache léger avec des notes de fruits rouges et d'épices complétera les saveurs du poulet et des citrons confits.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, s'accordera parfaitement avec les épices et la douceur du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins une nuit pour bien imprégner les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agneau ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour préparer des citrons confits, il suffit de couper des citrons en quartiers, de les saler et de les laisser macérer dans un bocal pendant quelques semaines.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt, mais cela changera légèrement le goût.
Ce tajine se marie parfaitement avec de la semoule à couscous ou du pain marocain.
Le plat a une légère touche d'épices grâce au curry, mais il n'est pas très épicé.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Le tajine doit être cuit à 200°C pendant environ 1 heure.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des pois chiches selon vos préférences.
Merci !
6 commentaires
italmo
TRES BELLE RECETTE DE TAJINE J'AIME BEAUCOUP AVEC TES CITRONS CONFITS MAISON ET DU CURRY POUR DONNER UNE SUPER COULEUR ET UN SUPER GOUT BRAVO
BISOUS
joieetsoleil
j'adore les tajines trop bon bises
Mirabelle 54
Tu diras à ta Maman que je la félicite, elle s'occupe de toi et prend le temps de concocter de merveilleuses recettes !
Bravo
katcelau
j adore avec les citrons confits .et le tajine !!! bizzz kat
Cuisineplaisir
Je craque toujours pour les tajines
jeanmerode
un bon et beau tajine