Slicy beef (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le carpaccio de bœuf est une véritable star de la cuisine, offrant une expérience gustative unique grâce à sa texture fondante et sa saveur délicate. Dans cette recette, les fines tranches de bœuf sont marinées avec soin dans un mélange savoureux à base de sauce soja, de moutarde et d'épices, ce qui leur apporte une profondeur de goût incomparable. La cuisson rapide des tranches, juste saisies, permet de conserver tout leur moelleux tout en ajoutant une légère croûte qui relève le plat.
Facile et rapide à préparer, ce carpaccio s'invite aussi bien en entrée raffinée qu'en plat principal léger. Laissez-vous tenter par ce mariage parfait entre simplicité et saveurs délicates, idéal pour toutes les occasions.
Facile et rapide à préparer, ce carpaccio s'invite aussi bien en entrée raffinée qu'en plat principal léger. Laissez-vous tenter par ce mariage parfait entre simplicité et saveurs délicates, idéal pour toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la sauce soja réduite en sel pour une marinade plus légère.
- Ajoutez un peu de moutarde pour rehausser le goût de la viande.
- Ne laissez pas mariner le bœuf trop longtemps, 15 à 30 minutes suffisent.
- Pour une cuisson parfaite, ne saisissez pas trop longtemps chaque face.
- Servez avec une garniture de légumes grillés pour un plat équilibré.
- Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
- Accompagnez ce plat d'une sauce légère à base de yaourt pour une touche crémeuse.
Ingrédients
- Carpaccio de bœuf - nature 400 grammes
- Sauce soja - réduite en sel 1 cuillère à soupe
- Moutarde mi-forte 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Ail en poudre 0.5 cuillère à café
- Eau 4 à 5 cuillères à soupes
- Paprika 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Épices tex-mex 0.5 cuillère à café
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
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Étape 2Empiler les tranches de bœuf l'une sur l'autre et passer dans la marinade, de chaque côté, en séparant les tas en plusieurs fois.
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Étape 3Mettre une poêle à chauffer et saisir les pièces de bœuf sur chaque face.
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Étape 4Dans la poêle, diviser en 4 le tas de carpaccio et saisir de chaque côté (juste l'aller-retour).
-
Étape 5Réempiler et débarrasser dans une assiette.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 581 kcal
Protéines 28,4 g
Glucides 2,6 g
Lipides 46,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le carpaccio de bœuf est une préparation culinaire à base de fines tranches de viande de bœuf crue, souvent assaisonnées avec de l'huile d'olive, du vinaigre et des épices.
Non, cette recette est spécifiquement conçue pour le carpaccio de bœuf cru, qui est mariné et rapidement saisi.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari ou une sauce soja sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
Le Slicy beef peut être servi en entrée ou en plat principal, accompagné de légumes grillés ou d'une salade.
Il est recommandé de mariner le bœuf pendant au moins 30 minutes pour bien absorber les saveurs.
Oui, vous pouvez personnaliser la marinade en ajoutant d'autres épices selon vos goûts, comme du poivre noir ou des herbes.
La recette est sans gluten si vous utilisez une sauce soja sans gluten.
Cette recette de Slicy beef est généralement suffisante pour 2 à 4 personnes, selon les accompagnements.
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