Galettes de petits légumes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Avec l'arrivée du printemps, on adore préparer ces galettes de petits légumes, parfaites pour profiter des légumes de saison. Ici, on utilise des carottes et des épinards, qui sont au top à cette période. En ajoutant des herbes de Provence et un peu de thym, ces galettes sont pleines de saveurs fraîches et délicieuses, qui rappellent les journées douces du printemps.
Faciles et rapides à faire, elles conviennent parfaitement pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger. Vous pouvez les servir avec une salade croquante ou les déguster seules, pour un repas équilibré et savoureux. Un vrai régal pour se faire plaisir tout en faisant le plein de légumes !
Faciles et rapides à faire, elles conviennent parfaitement pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger. Vous pouvez les servir avec une salade croquante ou les déguster seules, pour un repas équilibré et savoureux. Un vrai régal pour se faire plaisir tout en faisant le plein de légumes !
Trucs & Astuces
- Préparez les légumes à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez une poêle anti-adhésive pour éviter que les galettes ne collent et pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices selon vos goûts pour rehausser la saveur des galettes.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour permettre une bonne caramélisation.
- Servez avec une sauce légère pour un contraste de saveurs.
- Conservez les galettes au réfrigérateur et réchauffez-les au besoin pour un repas rapide.
- Expérimentez avec d'autres légumes pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Carotte - jaunes 2
- Carotte 1
- Épinards 50 grammes
- Oignon 2
- Œuf 1
- Gousse d'ail 1
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Thym 1 cuillère à café
- Bridelight râpé 15 grammes
- Maïzena - 1 cuillère à soupe 20 grammes
Préparation
-
Étape 1Tailler les carottes épluchées en bâtonnets très fins.
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Étape 2Émincer les oignons et l'ail.
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Étape 3Faire revenir les oignons dans une poêle anti-adhésive, à feu doux.
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Étape 4Assaisonner et ajouter l'ail, le thym et les herbes de Provence.
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Étape 5Quand les oignons sont mous, ajouter les légumes et cuire à couvert 20 minutes.
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Étape 6Laisser refroidir.
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Étape 7Ajouter la maïzena, le Bridelight et l'œuf.
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Étape 8Dans une bonne poêle anti-adhésive, huilée au papier absorbant, déposer une cuillère à soupe de légumes et former des cercles.
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Étape 9Laisser cuire à feu moyen et retourner délicatement.
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Étape 10Cuire l'autre face et retourner quand la galette est un peu moins friable.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 104 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 10,7 g
Lipides 1,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les carottes et les épinards par d'autres légumes de votre choix, comme des courgettes ou des poivrons, tant qu'ils sont compatibles avec le régime Dukan.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire les galettes.
Ces galettes peuvent être servies chaudes ou froides, accompagnées d'une sauce légère, d'une salade ou en tant que garniture dans un wrap.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine ou de la farine de pois chiche comme alternative à la maïzena, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Cette recette produit environ 8 à 10 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser le goût de vos galettes.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, car elle ne contient que des légumes et un œuf.
Il est recommandé d'utiliser une huile légère comme l'huile d'olive ou l'huile de tournesol pour cuire les galettes.
Merci !
3 commentaires
La cuisine de Fanie
même mon mari à aimé, pourtant il deteste les carottes! biz
katcelau
J ADORE LES GALETTES DE LÉGUMES §§ FAITE MAISON SE DOIT ÊTRES §HUMMMMM BIZZZ KAT
rosinette
Joli galette