Thon à la Plancha et sa Marinade (Grillade ou BBQ)

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9 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Par une belle après-midi d'été, quoi de mieux que de faire griller un bon morceau de thon à la plancha ? Cette recette facile et rapide vous promet des saveurs délicieusement estivales. Le thon, mariné avec soin, développe tout son arôme en quelques minutes de cuisson seulement, pour un résultat tendre et savoureux.

Accompagnez-le d'une sauce légère et d'un peu de riz pour un repas simple, frais et parfait pour profiter du plein air en famille ou entre amis. Une vraie invitation à la détente et au plaisir des papilles !

Trucs & Astuces

  • Utilisez de l'huile d'olive agrumato pour une saveur citronnée supplémentaire.
  • Laissez mariner le thon 1 à 2 heures pour une meilleure infusion des saveurs.
  • Pour une cuisson parfaite, préchauffez bien la plancha avant d'y déposer le thon.
  • Surveillez la cuisson, 1 à 2 minutes de chaque côté suffisent selon l'épaisseur.
  • Servez le thon immédiatement pour profiter de sa texture juteuse.
  • Accompagnez-le d'une sauce vierge ou d'une sauce chien pour rehausser les saveurs.
  • Ajoutez des graines de sésame lors de la cuisson pour un croquant supplémentaire.

Ingrédients

  • Thon - 2 beaux pavés ou steaks 450 grammes
  • Huile d'olive agrumato citron
  • Poivre du moulin
  • Jus de citron 1 filet
  • Gomasio - ou sel et graines de sésame

Préparation

  1. Étape 1
    Préparer la marinade : Dans un grand plat pouvant contenir les pavés de thon, verser un peu d'huile d'olive, y déposer le thon, verser dessus un peu d'huile d'olive + 1 trait de jus de citron, poivrer et ajouter le gomasio comme si l'on utilisait du sel.
  2. Étape 2
    Bien envelopper le thon des deux côtés avec cette marinade, couvrir avec un papier alu et laisser mariner 1 à 2 h au réfrigérateur.
  3. Étape 3
    Allumer le BBQ et y déposer la plaque plancha dessus, huiler la plancha lorsqu'elle est bien chaude et y déposer le thon. La cuisson est rapide, compter environ 1 mn 1/2 à 2 mn de chaque côté en fonction de l'épaisseur de la tranche. À vous de voir en fonction de vos préférences. Servir immédiatement avec une petite sauce vierge ou une "sauce chien" et un peu de riz blanc et pourquoi pas une petite ratatouille. À déguster sans modération.


Mots-clés: Grillade, Plancha, Poisson, Thon

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Accord mets et vin

  • Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la marinade au citron du thon.
  • Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs grillées du thon.
  • Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une acidité vive, qui s'accorde bien avec la texture du thon et la marinade.

Questions fréquentes

Il est recommandé de laisser mariner le thon pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.
La cuisson du thon est rapide, comptez environ 1 minute 30 à 2 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur de la tranche. Le thon doit rester rosé à l'intérieur pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le saumon ou le doré, mais le temps de cuisson peut varier.
Servez le thon immédiatement après la cuisson avec une sauce vierge ou une sauce chien, accompagné de riz blanc et éventuellement d'une ratatouille.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de mariner le thon juste avant la cuisson pour une meilleure saveur.
Le gomasio est un mélange de sel et de graines de sésame. Vous pouvez le remplacer par du sel normal et des graines de sésame si vous n'en avez pas.
Oui, vous pouvez cuire le thon à la poêle. Assurez-vous de bien huiler la poêle et de chauffer à feu vif pour obtenir une belle croûte.
Des accompagnements comme du riz blanc, une ratatouille ou une salade fraîche se marient très bien avec le thon à la plancha.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes fraîches selon vos préférences.
Merci !

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9 commentaires

Mc

Délicieux
Mais je l'ai cuit un peu plus pour mon mari

italmo

tout simplement super

Invité

Je vais i'essayer ce soir , je vais chercher la recette de la sauce vierge ou sauce "chien"

melayers

je prend les beaux jours arrive sa va etre un délice bisou ma belle

jeanmerode

belle recette de thon

Invité

je vais tester ta recette ce soir, je n'ai jamais cuisiné de  thon!!!!  c'est simple cela me convient bien! merci

Evelyne

J essaie dès ce soir ta recette , elle est tres simple et tres alléchante

merci

Invité

c'est qua le gomasio???

Hilda

Miam, j'adore la cuisson de ton thon

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Ils ont envie d'essayer

 480Invité, jacmun et 478 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.