Tortillas Asperge Sauvage
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec le printemps qui pointe le bout de son nez, c'est le moment idéal pour profiter des asperges sauvages fraîches que l'on trouve sur les marchés. Cette recette de tortilla aux asperges sauvages est un vrai concentré de saveurs simples et authentiques. Les œufs battus viennent envelopper délicatement les asperges et l'échalote, pour une texture légère et moelleuse.
Parfaite pour un brunch ensoleillé ou un dîner léger, cette tortilla met à l'honneur la fraîcheur des ingrédients de saison et la délicatesse des asperges. Un plat savoureux qui célèbre la nature qui renaît au printemps.
Parfaite pour un brunch ensoleillé ou un dîner léger, cette tortilla met à l'honneur la fraîcheur des ingrédients de saison et la délicatesse des asperges. Un plat savoureux qui célèbre la nature qui renaît au printemps.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour une texture crémeuse.
- Pour une touche de saveur, incorporez des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette.
- Ne pas trop cuire les asperges pour qu'elles restent croquantes.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt pour un contraste frais.
- Pour une version plus légère, utilisez des œufs battus au lieu d'œufs entiers.
- Laissez reposer la tortilla quelques minutes avant de la couper pour une meilleure tenue.
Ingrédients
- Oeufs 10
- Asperges - Une bonne poignée 1 poignée
- Échalote 1
- Persil
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'échalote puis les asperges.
-
Étape 2Battre les œufs.
-
Étape 3Mettre dans un moule qui va au four. Mélanger œufs, asperges, saler et poivrer, puis verser dans le plat.
-
Étape 4Au four, th 6, environ 35 minutes. Une fois que ça ne bouge plus dans le plat et que c'est doré, c'est ok.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 7,8 g
Publié par mefi sieu d aqui
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent parfaitement les asperges.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau qui s'harmonisent avec la richesse des œufs.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, qui offre une belle acidité, peut équilibrer la texture crémeuse de la tortilla.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 35 minutes à 180°C (th 6).
Oui, vous pouvez remplacer les asperges par d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes.
Les tortillas sont prêtes lorsque le mélange ne bouge plus dans le plat et qu'elles sont dorées sur le dessus.
Oui, vous pouvez préparer la tortilla à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Un moule de taille moyenne, adapté pour le four, est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé à votre mélange pour plus de saveur.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Les tortillas restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les tortillas cuites, mais il est préférable de les consommer fraîches pour une meilleure texture.
Le persil plat est généralement recommandé pour sa saveur, mais vous pouvez utiliser du persil frisé si vous le souhaitez.
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