Gâteau roulé le bras de gitan *Recette catalane*
8 Commentaires
238 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
*Quand maman popotte un délicieux dessert pour faire plaisir à ma mamie et mon papi toujours préssé et gourmand de découvrir ses desserts*
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure montée des blancs en neige.
- Incorporez la farine délicatement pour éviter de casser les blancs en neige.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de zeste de citron ou d'orange à la pâte.
- Roulez la génoise rapidement après la cuisson pour qu'elle garde sa forme.
- Laissez la crème pâtissière refroidir complètement avant de l'étaler pour éviter qu'elle ne détrempe la génoise.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez le gâteau de sucre glace juste avant de servir.
Ingrédients
- Œufs - Pour la génoise 6
- Sucre - Pour la génoise 150 grammes
- Farine - Pour la génoise 100 grammes
- Vanille liquide - Pour la génoise 1 cuillère à café
- Sucre - Pour la crème pâtissière 50 grammes
- Lait - Pour la crème pâtissière 250 millilitres
- Farine - Pour la crème pâtissière 15 grammes
- Sucre vanillé - Pour la crème pâtissière 1 sachet
- Jaunes d'œufs - Pour la crème pâtissière 2
Préparation
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Étape 1Maman commence par préparer la génoise en battant les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel.
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Étape 2Elle ajoute le sucre en pluie, continue de battre pendant 15 secondes, puis incorpore les jaunes d'œufs tout en continuant de battre pendant 10 secondes.
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Étape 3Maman verse la pâte sur sa plaque à pâtisserie et enfourne pendant 15 minutes à 180°. Dès la sortie du four, elle roule la génoise dans un torchon humide et laisse refroidir.
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Étape 4Pour la crème pâtissière, Maman mélange tous les ingrédients au fouet dans un récipient qui passe au micro-ondes, ferme le couvercle et met à cuire 2 min 30 à puissance max.
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Étape 5Elle ouvre immédiatement le récipient, donne un coup de cuillère dans l'appareil et fait cuire à nouveau 2 min 30. Elle laisse refroidir la crème, qui va s'épaissir en refroidissant.
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Étape 6Maman étale la crème pâtissière sur la génoise, la roule et la saupoudre de sucre glace.
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Étape 7
Une portion (env. 230 g) :
Calories 474 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 71,8 g
Lipides 9,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 30 à 40 minutes, incluant le temps de cuisson et de refroidissement.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, comme de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture.
Le gâteau roulé peut être conservé au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film plastique, pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en compote à la crème pâtissière pour plus de saveur.
Pour rouler le gâteau sans le casser, assurez-vous qu'il soit encore tiède et utilisez un torchon humide pour l'aider à garder sa forme.
Ce gâteau roulé peut servir environ 8 à 10 portions, selon la taille des morceaux.
Oui, vous pouvez ajouter du chocolat fondu à la pâte de génoise ou à la crème pâtissière pour une version chocolatée.
Vous pouvez utiliser du sucre glace ou du sucre en poudre pour saupoudrer le gâteau avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou des gousses de vanille pour un goût plus intense.
Merci !
8 commentaires
marie-jo
délicieux roulé miammmmmmmmmm merci biz
Kilomètre-0
Il est joli ton roulé
Bon we de Pâques, ton petit bout va être content de chercher les chocolats
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui je pense aussi qu'il vont se régalez!papi et papa vont encore se disputer le dessert !laisse moi en arréte d'en manger ....hihihiiiiii!
ça fait un petit moment que je voulais essayer de le faire et mamie voulait en manger alors c'etait l'occasion parfaite !
oui on va bien en profiter !!!!!!!on espere avoir beau temps pour aller un peu se promener au bord de l'eau on verra bien!!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci jean et joieetsoleil !un bon we de paques à vous aussi
jeanmerode
superbe gateau roulé
joieetsoleil
hum que ça doit être bien bon tous ça bon weekend de pâques bises
alexdavio
Et bien sûr des bisous à mon calvinou
alexdavio
Il est magnifique !!!!
Papi et mamie vont se régaler
Profitez bien du week end