Pissaladière Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine baignée de lumière matinale, la préparation d'une pissaladière évoque un moment de partage et de convivialité. Cette recette, aux saveurs méditerranéennes, met en avant la douceur des oignons caramélisés, accompagnés d'anchois et de tomates juteuses. La pâte feuilletée, légère et croustillante, constitue une base idéale pour cette garniture savoureuse.
Parfaite pour un apéritif entre amis ou un repas léger, elle rappelle les souvenirs de vacances en bord de mer. La pissaladière Dukan combine plaisir gustatif et légèreté, transformant chaque bouchée en une expérience réconfortante.
Parfaite pour un apéritif entre amis ou un repas léger, elle rappelle les souvenirs de vacances en bord de mer. La pissaladière Dukan combine plaisir gustatif et légèreté, transformant chaque bouchée en une expérience réconfortante.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée du commerce pour gagner du temps.
- Pour une texture parfaite, laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
- Ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour rehausser le goût des oignons.
- Pour une garniture plus savoureuse, faites revenir les oignons à feu doux.
- Utilisez des herbes fraîches si possible pour un goût plus intense.
- Pour une présentation soignée, disposez les tomates en rosace sur la pâte.
- N'oubliez pas de couvrir la pissaladière avec une plaque pour éviter qu'elle ne brûle.
Ingrédients
- Protéines neutres - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan) 30 grammes
- Œuf - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan) 1
- Petit-suisse 0% - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan) 1
- Levure - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan) 1 cuillère à café
- Sel - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan)
- Herbes de Provence - Garniture 1 cuillère à café
- Édulcorant en poudre - Garniture 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique - Garniture 1 cuillère à soupe
- Oignons - Garniture 150 grammes
- Tomates pelées - Garniture 2/3
- Anchois - entiers Garniture 10
Préparation
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Étape 1Mélanger la poudre, la levure et le sel.
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Étape 2Ajouter l'œuf et le petit-suisse, puis mélanger à la cuillère à soupe.
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Étape 3Former une boule, filmer et placer au frais pendant 1 heure.
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Étape 4Étaler la pâte entre deux feuilles de silicone, en farinant avec de la protéine en poudre.
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Étape 5Replier plusieurs fois la pâte sur elle-même avant de l'étaler à la forme souhaitée.
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Étape 6Peler et émincer finement les oignons.
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Étape 7Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir les oignons à sec et sur feu doux.
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Étape 8Ajouter la cuillère d'édulcorant, le vinaigre et un peu d'eau, puis laisser cuire à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
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Étape 9Ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
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Étape 10Dans une petite casserole, mettre les tomates pelées et le jus de la boîte à chauffer.
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Étape 11Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes à feu doux.
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Étape 12Laisser tiédir, puis couper les tomates en tranches.
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Étape 13Disposer les tranches de tomates sur le fond de pâte, couvrir d'oignons, puis disposer dessus les filets d'anchois.
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Étape 14Enfourner pendant 15 minutes à 180°C avec une plaque du four placée au-dessus.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 89 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 6,2 g
Lipides 1,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La pissaladière est une spécialité culinaire de la région de Nice, en France, qui ressemble à une tarte salée garnie d'oignons, d'anchois et d'olives.
Oui, pour ceux qui ne suivent pas le régime Dukan, il est possible d'utiliser une pâte feuilletée du commerce.
Si vous n'aimez pas les anchois, vous pouvez les remplacer par des olives noires ou omettre complètement cet ingrédient.
La pissaladière doit être cuite pendant environ 15 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler et cuire la pissaladière.
Les restes de pissaladière peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est adaptée au régime Dukan, surtout si vous utilisez des ingrédients conformes au régime.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
La pissaladière est généralement plus sucrée grâce aux oignons caramélisés et ne contient pas de fromage, contrairement à la pizza.
Oui, vous pouvez congeler la pissaladière cuite. Assurez-vous de bien la laisser refroidir avant de la placer dans un contenant hermétique.
Merci !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Belle pissaladière