Pissaladière Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine baignée de lumière matinale, la préparation d'une pissaladière évoque un moment de partage et de convivialité. Cette recette, aux saveurs méditerranéennes, met en avant la douceur des oignons caramélisés, accompagnés d'anchois et de tomates juteuses. La pâte feuilletée, légère et croustillante, constitue une base idéale pour cette garniture savoureuse.
Parfaite pour un apéritif entre amis ou un repas léger, elle rappelle les souvenirs de vacances en bord de mer. La pissaladière Dukan combine plaisir gustatif et légèreté, transformant chaque bouchée en une expérience réconfortante.
Parfaite pour un apéritif entre amis ou un repas léger, elle rappelle les souvenirs de vacances en bord de mer. La pissaladière Dukan combine plaisir gustatif et légèreté, transformant chaque bouchée en une expérience réconfortante.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée maison pour un goût authentique.
- Pour une garniture encore plus savoureuse, ajoutez des olives noires.
- Ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- Pour une cuisson uniforme, préchauffez bien votre four avant d'enfourner.
- Si vous n'avez pas d'anchois, remplacez-les par des câpres pour une option végétarienne.
- Pour une texture plus croustillante, faites précuire la pâte quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Protéines neutres - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan) 30 grammes
- Œuf - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan) 1
- Petit-suisse 0% - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan) 1
- Levure - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan) 1 cuillère à café
- Sel - Pâte feuilletée (peut-être remplacée par une du commerce pour les non-Dukan)
- Herbes de Provence - Garniture 1 cuillère à café
- Édulcorant en poudre - Garniture 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique - Garniture 1 cuillère à soupe
- Oignons - Garniture 150 grammes
- Tomates pelées - Garniture 2/3
- Anchois - entiers Garniture 10
Préparation
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Étape 1Mélanger la poudre, la levure et le sel.
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Étape 2Ajouter l'œuf et le petit-suisse, puis mélanger à la cuillère à soupe pour former une boule.
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Étape 3Filmer la pâte et placer au frais pendant 1 heure.
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Étape 4Étaler la pâte entre deux feuilles de silicone, en farinant avec de la protéine en poudre.
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Étape 5Replier plusieurs fois la pâte sur elle-même avant de l'étaler à la forme souhaitée.
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Étape 6Peler et émincer finement les oignons.
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Étape 7Dans une cocotte antiadhésive, faire revenir les oignons à sec et sur feu doux.
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Étape 8Ajouter la cuillère d'édulcorant, le vinaigre et un peu d'eau, puis laisser cuire à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
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Étape 9Ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
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Étape 10Dans une petite casserole, mettre les tomates pelées et le jus de la boîte à chauffer, le reste finira en pot pour une sauce tomate.
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Étape 11Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes à feu doux.
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Étape 12Laisser tiédir, puis couper les tomates en tranches.
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Étape 13Disposer les tranches de tomates sur le fond de pâte, couvrir d'oignons, puis disposer dessus les filets d'anchois.
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Étape 14Enfourner pendant 15 minutes à 180°C avec une plaque du four placée au-dessus.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 89 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 6,2 g
Lipides 1,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la pâte feuilletée maison par une pâte feuilletée du commerce si vous ne suivez pas le régime Dukan.
Vous pouvez utiliser de la poudre de protéines de lactosérum, de soja ou d'autres protéines neutres disponibles dans le commerce.
Les oignons doivent devenir translucides et légèrement caramélisés. Ils doivent être tendres au goût.
Oui, vous pouvez remplacer les anchois par des olives noires ou des câpres si vous préférez une option végétarienne.
Vous pouvez conserver la pissaladière au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Non, cette recette contient de la pâte feuilletée qui contient généralement du gluten. Vous devrez utiliser une pâte sans gluten.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Préchauffez le four à 180°C avant d'enfourner la pissaladière.
Ça a l'air bon !
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Belle pissaladière