Champi'burger
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie de changer du burger classique ? Découvrez le Champi'burger, une recette gourmande qui marie à merveille les champignons de Paris avec une viande hachée savoureuse et du fromage fondant. Dans une ambiance conviviale, ce burger original offre une explosion de saveurs : le croquant de la salade, la douceur des échalotes et la richesse des champignons s'associent pour régaler vos papilles. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, le Champi'burger promet de transformer vos repas quotidiens en vrais moments de plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour une meilleure saveur.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin.
- Ne pas trop cuire les champignons pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
- Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de cuire la viande pour une belle caramélisation.
- Pour un plat plus léger, remplacez la viande par un steak végétal.
- Servez avec une sauce légère pour rehausser les saveurs.
- Pensez à garnir avec des noix ou des graines pour un peu de croquant.
Ingrédients
- Champignon de Paris 4 gros
- Salade verte
- Échalote 1
- Viande hachée - 5% 200 grammes
- Carré sylphide au bleu - 7% 2
- Carré frais nature - 0% 1
Préparation
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Étape 1Éplucher les champignons, retirer et conserver les pieds.
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Étape 2Couper les pieds en fins bâtonnets et émincer l'échalote. Réserver.
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Étape 3Former des steaks du même diamètre que les champignons. Assaisonner et cuire selon votre cuisson préférée dans une poêle anti-adhésive chaude. Réserver.
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Étape 4Mettre les champignons et les échalotes à cuire dans la poêle qui a servi à cuire les steaks. Déglacer avec un peu d'eau pour récupérer les sucs de viande.
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Étape 5Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les champignons soient cuits et qu'il ne reste quasiment plus d'eau.
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Étape 6Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 7Dans un champignon retourné (couper un peu le dessous si le champignon n'est pas stable), déposer un sylphide.
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Étape 8Déposer un steak dessus.
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Étape 9Tartiner le carré frais dans le champignon "couvercle" et remplir du mélange champignons/échalotes.
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Étape 10Retourner sur le steak.
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Étape 11Placer dans un plat allant au four ou un ramequin à crème brûlée (les champignons rendent de l'eau!).
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Étape 12Enfourner 20 à 25 minutes.
Mots-clés: allégé, carré frais, champignon de paris, champignons farcis, dukan, régime, sylphide, viande hachée
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la saveur des champignons et de la viande hachée.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du fromage bleu et du fromage frais.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité qui s'accorde bien avec la viande hachée et les saveurs umami des champignons.
Questions fréquentes
Cette recette utilise des champignons de Paris, mais vous pouvez également essayer d'autres variétés comme les champignons portobello ou shiitake.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par des substituts végétariens comme le tofu émietté, le tempeh ou des lentilles.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les champignons et la garniture à l'avance, mais il est préférable de les assembler et de les cuire juste avant de servir.
Le Champi'burger peut être servi avec une salade verte ou des frites pour un repas complet.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages selon vos préférences, comme du fromage de chèvre ou de la mozzarella.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 25 minutes.
Oui, cette recette utilise de la viande hachée à 5% et du fromage à faible teneur en matière grasse, ce qui la rend adaptée à un régime faible en calories.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
La température idéale pour cuire les champignons au four est de 180°C en chaleur tournante.
Merci !
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- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Jean Génieur
Sylphide ??
raf31
de beau champis!!!!
Ma truffe 2
pas mal du tout !!!!!!!!!!!!!!!!!!!