Champi'burger
Une recette de burger maison par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
104 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Champignon de Paris 4 gros
- Salade verte
- Échalote 1
- Viande hachée - 5% 200 grammes
- Carré sylphide au bleu - 7% 2
- Carré frais nature - 0% 1
Préparation
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Étape 1Éplucher les champignons, retirer et conserver les pieds.
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Étape 2Couper les pieds en fins bâtonnets et émincer l'échalote. Réserver.
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Étape 3Former des steaks du même diamètre que les champignons. Assaisonner et cuire selon votre cuisson préférée dans une poêle anti-adhésive chaude. Réserver.
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Étape 4Mettre les champignons et les échalotes à cuire dans la poêle qui a servi à cuire les steaks. Déglacer avec un peu d'eau pour récupérer les sucs de viande. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les champignons soient cuits et qu'il ne reste quasiment plus d'eau.
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Étape 5Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 6Dans un champignon retourné (couper un peu le dessous si le champignon n'est pas stable), déposer un sylphide. Déposer un steak dessus.
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Étape 7Tartiner le carré frais dans le champignon "couvercle" et remplir du mélange champignons/échalotes. Retourner sur le steak.
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Étape 8Placer dans un plat allant au four ou un ramequin à crème brûlée (les champignons rendent de l'eau!). Enfourner 20 à 25 minutes.
Mots-clés: allégé, carré frais, champignon de paris, champignons farcis, dukan, régime, sylphide, viande hachée
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente bien les saveurs des champignons et de la viande hachée.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à chair blanche, qui équilibre la richesse du fromage bleu.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées, qui s'accorde bien avec le goût prononcé du bleu et la viande.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, mais d'autres variétés comme les portobellos ou les shiitakés peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de viande hachée à base de plantes ou des lentilles pour une version végétarienne.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les champignons et le mélange d'échalotes à l'avance et les assembler juste avant de les cuire.
Le Champi'burger se sert chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes grillés.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, de l'ail ou d'autres légumes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer les carrés sylphides et le carré frais par d'autres fromages de votre choix.
Cuisez les steaks à feu moyen à élevé, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits selon votre goût.
Oui, cette recette utilise de la viande hachée à 5% et des fromages allégés, ce qui la rend adaptée à un régime faible en calories.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Jean Génieur
Sylphide ??
raf31
de beau champis!!!!
Ma truffe 2
pas mal du tout !!!!!!!!!!!!!!!!!!!