Poulet piri-piri (compatible Dukan)
3 Commentaires
151 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet piri-piri est une recette pleine de caractère, grâce à sa marinade relevée qui met à l'honneur le piri-piri, une épice d'origine africaine au goût chaud et puissant. En associant le piri-piri à d'autres épices comme le paprika et la coriandre, on obtient un mélange savoureux qui explose en bouche à chaque bouchée. La cuisson au four permet de garder le poulet bien tendre tout en formant une croûte délicieusement parfumée. Parfait aussi bien pour un dîner en famille que pour un repas entre amis, ce plat simple mais riche en saveurs séduira les amateurs de cuisine épicée.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne du poulet, qui doit atteindre 75°C.
- Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poulet avec les épices pendant quelques heures, voire toute une nuit.
- Ajoutez un peu de miel à votre marinade pour équilibrer le piquant du piri-piri.
- Servez le poulet avec des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
- Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température du four à 220°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Accompagnez le poulet d'une sauce au yaourt pour adoucir le piquant.
- N'oubliez pas de laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le découper pour que les jus se redistribuent.
Ingrédients
- Poulet 1.2 kilogrammes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Piri-piri - à votre goût
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Poudre de tomate 1 cuillère à café
- Coriandre moulue 1 cuillère à café
- Ail moulu 1 cuillère à café
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Gingembre 0.5 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 2Mélanger toutes les épices et les placer dans un sac de congélation.
-
Étape 3Mettre le poulet dans le sac d'épices et secouer pour bien enrober.
-
Étape 4Couper l'envers du poulet en deux, sans aller jusqu'au bout, puis le placer dans un plat allant au four.
-
Étape 5Enfourner le poulet pendant 30 minutes, en ajustant le temps de cuisson selon la grosseur du poulet.
-
Étape 6Retourner le poulet et cuire encore 5 minutes.
Mots-clés: piri-piri, poulet, poulet portuguais, poulet roti
Une portion (env. 380 g) :
Calories 719 kcal
Protéines 95,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 30,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le poulet doit cuire pendant 30 minutes à 180°C, puis retourner et cuire encore 5 minutes. Le temps peut varier selon la taille du poulet.
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Le piri-piri peut être remplacé par d'autres piments ou sauces piquantes.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en écoulent sont clairs. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez mariner le poulet avec les épices la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan et peut également convenir aux personnes suivant un régime sans gluten.
Le poulet piri-piri se marie bien avec des légumes grillés, une salade verte ou du riz.
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de piri-piri que vous utilisez. Vous pouvez ajuster selon votre tolérance aux épices.
Oui, cette recette peut également être adaptée pour une cuisson au barbecue. Assurez-vous de bien surveiller la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ma truffe 2
si je pouvais je piquerai toute la peau ,lol ,bizzzzzzzzzzzzzz
Kilomètre-0
moi aussi, j'aime bien ta recette. Super pour les beaux jours
katcelau
JE CONNAIS PAS LE PIRI PIRI J AIME TA RECETTE BIZZ KAT