Pavés de saumon sauce créole (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pavé de saumon est la star de cette recette, un poisson riche en oméga-3 et en protéines, idéal pour prendre soin de sa santé. Sa chair fondante et sa saveur délicate s'accordent à merveille avec la sauce créole, qui apporte une touche exotique pleine de pep's. La cuisson à la poêle permet de garder tout le moelleux du saumon tout en obtenant une croûte dorée et croustillante.
Avec des ingrédients comme le curcuma et le jus de citron, ce plat se révèle à la fois savoureux, coloré et appétissant. Les épices viennent sublimer les arômes et vous font voyager à chaque bouchée. En plus, cette recette est compatible avec le régime Dukan, prouvant qu'on peut se faire plaisir tout en restant attentif à sa santé.
Avec des ingrédients comme le curcuma et le jus de citron, ce plat se révèle à la fois savoureux, coloré et appétissant. Les épices viennent sublimer les arômes et vous font voyager à chaque bouchée. En plus, cette recette est compatible avec le régime Dukan, prouvant qu'on peut se faire plaisir tout en restant attentif à sa santé.
Trucs & Astuces
- Utilisez du saumon frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ajoutez des légumes sautés en accompagnement pour un plat plus équilibré.
- Pour une sauce plus épicée, incorporez du piment ou de la sauce piquante.
- Servez avec du riz complet ou des légumes grillés pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez de la coriandre fraîche avant de servir.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les consommer le lendemain.
Ingrédients
- Saumon 3 pavés
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomate 1/2 cuillère à cafés
- Gomme de guar - facultatif 1 pointe de couteau
- Eau 120 millilitres
- Ciboulette 3 brins
- Oignon 1/2
- Ail 1/2 gousses
- Persil déshydraté 1/4 cuillère à cafés
Préparation
-
Étape 1Cuire les pavés de saumon à la poêle, en commençant par le côté peau.
-
Étape 2Émincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir le tout dans une petite casserole, à feu moyen pour commencer puis à feu doux.
-
Étape 3Quand ils commencent à attacher et colorer le fond de la casserole, déglacer au jus de citron. Ajouter l'eau, la sauce soja et les épices. Laisser réduire à feu moyen. Ajouter le concentré et la gomme de guar pour épaissir la sauce. Assaisonner et servir.
Mots-clés: allégé, dukan, pavé de saumon, régime, sauce créole, sauce pour poisson, saumon sauce
Une portion (env. 220 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 31,4 g
Glucides 2,2 g
Lipides 13,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Cépage frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la sauce créole.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur qui s'accorde bien avec le saumon.
- Rosé de Provence: Un rosé fruité et léger, idéal pour accompagner les plats de poisson et les saveurs épicées.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud ou du tilapia, mais le temps de cuisson peut varier.
Non, la gomme de guar est facultative. Elle sert à épaissir la sauce, mais vous pouvez vous en passer si vous préférez une sauce plus liquide.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Il doit être légèrement rosé à l'intérieur.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan et peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour un plat plus complet.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati, des légumes grillés ou une salade verte.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes au total.
Il est préférable de ne pas congeler le saumon cuit, car cela peut altérer sa texture. Cependant, la sauce peut être congelée.
Merci !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Franchement pas compliqué à faire et c’est une tuerie. Ça change du saumon traditionnel.à refaire sans soucis
choupette two
Ça donne faim