Streusel aux pommes (conso) Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette délicieuse de streusel à base de pommes, parfaite pour un petit-déjeuner réconfortant ou une collation légère, même dans le cadre d'un régime Dukan. Les pommes apportent une saveur sucrée et acidulée qui sublime la brioche, avec une texture juteuse qui contraste à merveille avec le croustillant du streusel. En ajoutant une pincée de cannelle, vous révélerez toute la richesse aromatique et la douceur naturelle des fruits. Un dessert gourmand et sain à déguster sans culpabilité !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Pour un streusel croustillant, assurez-vous de bien sabler le mélange avec vos mains.
- Laissez reposer la brioche dans un endroit chaud pour une meilleure levée.
- Préchauffez le four avant de mettre la brioche pour une cuisson uniforme.
- Pour une touche aromatique, ajoutez un peu de vanille dans la brioche.
- Si vous n'avez pas de MAP, vous pouvez pétrir la pâte à la main.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de cannelle selon vos préférences.
Ingrédients
- Lait écrémé en poudre - 6 cuillères à soupe Brioche 60 grammes
- Protéines neutres - Milical, Protifar Brioche 40 grammes
- Maïzena - Brioche 40 grammes
- Mix'gom - Brioche 20 grammes
- Gluten de blé - Brioche 60 grammes
- Œufs - Brioche 2
- Lait écrémé - Brioche 140 millilitres
- Levure boulangère - Brioche 2 sachets
- Édulcorant - Brioche 4 cuillères à soupe rases
- Maïzena - Streusel 2 cuillères à soupes
- Édulcorant - Streusel 1 cuillère à soupe
- Canderel vanille - Streusel 1 stick
- Jaunes d'œuf - Streusel 1 à 2
- Gluten - Streusel 1 cuillère à café
- Huile - Streusel 1 cuillère à café
- Cannelle - Streusel 1/2 cuillère à cafés
- Pommes - Garniture 3
- Cannelle - Garniture 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Faire chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes et diluer la levure dedans. Laisser reposer 5 minutes et fouetter légèrement.
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Étape 2Mettre les poudres dans la cuve. Ajouter le lait tiède, puis les œufs. Lancer le mode pétrissage et stopper dès que la pâte forme une boule et que le fond de la cuve est propre. Déposer dans le moule choisi (humidifier vos mains pour donner la forme souhaitée). Filmer et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud (four préchauffé à 50°C durant 10 min). Dès que les 45 minutes sont écoulées, préchauffer le four à 180°C.
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Étape 3Mélanger les poudres dans un bol, ajouter 1 jaune d'œuf et l'huile. Sabler avec les mains et faire de petites boules en pressant entre vos doigts. Couper les pommes en gros dés. Dégazer la brioche avec le poing. Couvrir la brioche de pommes, saupoudrer de cannelle. Parsemer le streusel dessus et enfourner 20 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, gluten de blé, maizena, pommes, régime, sans sucres, streusel
Une portion (env. 170 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 25,1 g
Lipides 3,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La brioche doit cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pommes selon votre goût, mais les pommes acidulées comme les Granny Smith fonctionnent bien.
Il est préférable de conserver le streusel aux pommes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Le gluten de blé est essentiel pour la texture de la brioche, mais vous pouvez essayer des alternatives sans gluten, bien que cela puisse affecter le résultat final.
Oui, cette recette est conçue pour être compatible avec le régime Dukan, en utilisant des ingrédients faibles en glucides et riches en protéines.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des morceaux que vous découpez.
Oui, vous pouvez préparer la brioche à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant compatible avec le régime Dukan, comme le Canderel ou un autre édulcorant sans calories.
Oui, vous pouvez congeler le streusel aux pommes. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !