Brochettes de boeuf à la chermoula (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un repas en plein air, rien de mieux que des brochettes pour rassembler amis et famille autour d'une table conviviale. Découvrez la recette des brochettes de boeuf à la chermoula, à la fois savoureuse et facile à réaliser. Grâce à ses épices méditerranéennes, cette marinade apporte une explosion de saveurs qui ravira tous les gourmands.
Marinées avec soin, ces bouchées de boeuf délicieuses, accompagnées d'oignons grillés, apportent une touche d'exotisme idéale pour vos barbecues. Que ce soit pour un déjeuner estival ou un dîner entre amis, ces brochettes séduiront à coup sûr tous les palais.
Marinées avec soin, ces bouchées de boeuf délicieuses, accompagnées d'oignons grillés, apportent une touche d'exotisme idéale pour vos barbecues. Que ce soit pour un déjeuner estival ou un dîner entre amis, ces brochettes séduiront à coup sûr tous les palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de boeuf tendre pour des brochettes plus juteuses.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner le boeuf toute la nuit.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes entre les morceaux de viande pour plus de couleur et de saveur.
- Si vous utilisez un barbecue, préchauffez-le bien avant d'y mettre les brochettes.
- Pour une touche de fraîcheur, servez avec une sauce au yaourt ou une sauce à base de menthe.
- N'oubliez pas de retourner les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil juste avant de servir.
Ingrédients
- Boeuf à fondue 600 grammes
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Paprika 1 cuillère à café
- Gingembre 0.5 cuillère à café
- Cumin moulu 1 cuillère à café
- Gousses d'ail 2
- Huile d'olive - facultatif 1 cuillère à café
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Eau 30 millilitres
- Sel
- Poivre
- Oignon 1
Préparation
-
Étape 1Couper le boeuf en cubes.
-
Étape 2Mettre les épices et les herbes.
-
Étape 3Ajouter l'huile et l'eau et mélanger.
-
Étape 4Ajouter les cubes de boeuf et mélanger de nouveau.
-
Étape 5Laisser mariner au moins 1h (1 journée + 1 nuit pour moi).
-
Étape 6Monter sur des pics à brochettes en alternant avec l'oignon.
-
Étape 7Cuire au barbecue ou au four.
Mots-clés: allégé, brochettes, brochettes de boeuf, brochettes marocaine, chermoula, dukan, régime
Une portion (env. 190 g) :
Calories 374 kcal
Protéines 23,1 g
Glucides 5,8 g
Lipides 23,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le boeuf pendant au moins 1 heure, mais pour de meilleurs résultats, laissez mariner pendant 1 journée et 1 nuit.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le poulet ou l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, l'huile d'olive est facultative. Vous pouvez omettre cet ingrédient si vous le souhaitez.
Les brochettes de boeuf doivent être cuites à une température interne de 60°C pour une cuisson saignante. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche, du riz ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes et épices.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 brochettes, selon la taille des cubes de viande.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant environ 15-20 minutes.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Super ces brochettes, biz