Terrine de saumon et crevettes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La terrine de saumon et crevettes est parfaite pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un plat idéal à déguster lors des repas d'été ou des réunions en famille. Facile à préparer, elle ravira vos invités tout en restant saine et équilibrée. Que ce soit pour un déjeuner en plein air ou un dîner élégant, cette terrine apportera une touche de finesse à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du saumon frais pour une texture optimale.
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un peu de jus de citron à la préparation.
- Assurez-vous que les ramequins sont bien remplis pour éviter les bulles d'air.
- Servez avec une sauce légère à base de yaourt pour un accompagnement frais.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des herbes fraîches juste avant de servir.
- Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez enfourner directement les ramequins dans un plat rempli d'eau.
- Laissez reposer la terrine au réfrigérateur quelques heures pour améliorer les saveurs.
Ingrédients
- Saumon frais - 2 pavés 250 grammes
- Crevettes 130 grammes
- Œuf 1
- Blanc d'œuf 1
- Carrés frais - nature ou ail et herbes 0 % 5
- Sel
- Poivre
- Aneth 0.5 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
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Étape 2Décortiquer les crevettes.
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Étape 3Mixer et ajouter l'œuf et le blanc, les carrés frais et mixer de nouveau.
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Étape 4Assaisonner et ajouter l'aneth.
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Étape 5Remplir à moitié des ramequins allant au four avec la mousseline de saumon.
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Étape 6Recouvrir de crevettes décortiquées, puis recouvrir le tout de mousseline.
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Étape 7Déposer les ramequins dans le bain-marie, puis enfourner à 180 °C pendant 25 min.
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Étape 8Décorer de crevettes et d'aneth.
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Étape 9Manger chaud ou froid.
Mots-clés: allégé, carrés frais, crevette, dukan, light, mousseline saumon, régime, saumon, terrine de poisson
Une portion (env. 220 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 4,3 g
Lipides 2,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon fumé, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la terrine.
La terrine peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement.
Oui, vous pouvez préparer la terrine un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Non, cette recette contient des crevettes. Il est préférable de l'éviter pour les personnes allergiques aux crustacés.
La terrine peut être servie chaude ou froide, accompagnée d'une salade verte ou de légumes croquants.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à tartiner léger ou un fromage frais similaire, mais cela peut affecter la texture.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des ramequins utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette ou du persil selon vos préférences.
Utilisez des ramequins allant au four, en céramique ou en verre, qui peuvent supporter la cuisson au bain-marie.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle est riche en protéines et faible en matières grasses.
Merci !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cpadam
Qu'Est-ce que compatible dukan veut dire?
Notre am❤ur de cuisine
Cest super comme recette je prend bisous
Cuisineplaisir
Simple mais très bon !