Cuillères apéritives avocat crevettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces cuillères apéritives qui marient à merveille la douceur onctueuse de l'avocat à la délicatesse des crevettes roses. Ces bouchées élégantes offrent une explosion de saveurs à chaque dégustation. Le piment d'Espelette, dosé avec subtilité, apporte une pointe de chaleur qui réveille les papilles sans masquer les autres ingrédients.
Idéales pour épater vos invités lors d'un apéritif dinatoire ou pour agrémenter un repas convivial, ces cuillères séduiront les amateurs de fruits de mer et de cuisine raffinée. Offrez à vos convives un véritable voyage gustatif, alliant fraîcheur et légèreté, avec ces cuillères apéritives délicieuses et faciles à réaliser.
Idéales pour épater vos invités lors d'un apéritif dinatoire ou pour agrémenter un repas convivial, ces cuillères séduiront les amateurs de fruits de mer et de cuisine raffinée. Offrez à vos convives un véritable voyage gustatif, alliant fraîcheur et légèreté, avec ces cuillères apéritives délicieuses et faciles à réaliser.
Trucs & Astuces
- Utilisez des avocats mûrs pour obtenir une mousse crémeuse et savoureuse.
- Ne pas trop mixer la mousse d'avocat pour éviter qu'elle ne devienne trop liquide.
- Ajoutez un peu de piment d'Espelette pour relever le goût des crevettes.
- Réservez les cuillères au frais avant de servir pour une présentation optimale.
- Utilisez un siphon pour une texture aérienne de la mousse d'avocat.
- Garnissez les cuillères juste avant de servir pour éviter que la mousse ne ramollisse.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Avocats - 280g environ 2
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Crème liquide - à 30% 220 millilitres
- Coriandre ciselée - surgelée 1 cuillère à café
- Crevettes roses - décortiquées 100 grammes
- Sel
- Poivre
- Piment d'Espelette
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Découper les formes de cuillères en déposant le moule sur la pâte et en passant le rouleau à pâtisserie sur le moule.
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Étape 3Découper ensuite à l'aide d'un couteau.
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Étape 4Garnir les empreintes et enfourner 12 minutes.
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Étape 5Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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Étape 6En étalant la pâte une seconde fois, j'ai pu faire 15 cuillères (mon fils est passé par là).
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Étape 7Vider et couper l'avocat en morceaux.
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Étape 8Placer dans un mixeur et ajouter le citron.
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Étape 9Mixer finement et ajouter la crème froide.
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Étape 10Assaisonner et mixer de nouveau.
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Étape 11Placer dans un siphon, enclencher la cartouche de gaz et mettre au frigo 2 heures minimum.
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Étape 12Égoutter les crevettes sur du papier absorbant et réserver.
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Étape 13Déposer une noix de mousse avocat dans chaque cuillère, disposer quelques crevettes.
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Étape 14Ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Mots-clés: avocat, avocat/crevettes, cuillères apéritives, cuillères salées, mousse d'avocat
Une portion (env. 180 g) :
Calories 413 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 23,2 g
Lipides 28,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement la douceur de l'avocat et la salinité des crevettes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche qui s'accorderont bien avec la mousse d'avocat.
- Riesling: Un Riesling sec avec une acidité vive qui rehaussera les saveurs des crevettes et équilibrera la richesse de la crème.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer les cuillères en pâte brisée à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours avant de les garnir.
Vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt grec pour une version plus légère, mais cela peut modifier la texture de la mousse.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du crabe, du saumon fumé ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Il est recommandé de consommer les cuillères garnies dans les 2 heures suivant leur préparation pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
Oui, des avocats bien mûrs donneront une texture plus crémeuse à la mousse, mais assurez-vous qu'ils ne soient pas trop mûrs pour éviter un goût amer.
Oui, vous pouvez simplement mélanger les ingrédients dans un bol et servir la mousse à l'aide d'une cuillère, bien que la texture ne soit pas aussi légère.
Vous pouvez utiliser du paprika doux ou du piment de Cayenne, selon votre préférence pour le niveau de piquant.
Les avocats sont mûrs lorsqu'ils cèdent légèrement à la pression. Évitez ceux qui sont trop mous ou qui présentent des taches noires.
Il est préférable d'utiliser des avocats frais pour cette recette, car la texture des avocats surgelés peut ne pas être idéale pour la mousse.
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.
Ça leur plait!
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Notre am❤ur de cuisine
Superbe pour l'apéro, bisous