Vanillekipferl: petits croissants à la vanille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Vanillekipferl, petits croissants à la vanille, sont des biscuits délicats d'origine autrichienne. Ils sont devenus une tradition incontournable des fêtes de Noël. Préparés souvent en famille, ces gâteaux symbolisent la convivialité et le partage durant cette période festive. Leur recette, simple mais raffinée, se transmet de génération en génération. Chacun peut ainsi y apporter sa touche personnelle.
La poudre de noix ou de noisettes, ingrédient clé, confère à ces douceurs une saveur unique et réconfortante. Saupoudrés de sucre glace, ils rappellent les flocons de neige. Les Vanillekipferl incarnent parfaitement l'esprit chaleureux des célébrations hivernales. De plus, ces "kekses", petits gâteaux autrichiens traditionnels, peuvent être préparés à l'avance. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte à l'abri de la lumière et de la chaleur, en attendant Noël.
La poudre de noix ou de noisettes, ingrédient clé, confère à ces douceurs une saveur unique et réconfortante. Saupoudrés de sucre glace, ils rappellent les flocons de neige. Les Vanillekipferl incarnent parfaitement l'esprit chaleureux des célébrations hivernales. De plus, ces "kekses", petits gâteaux autrichiens traditionnels, peuvent être préparés à l'avance. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte à l'abri de la lumière et de la chaleur, en attendant Noël.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter que les croissants ne deviennent durs.
- Faites attention à la cuisson: surveillez les croissants pour qu'ils ne brunissent pas trop.
- Utilisez un sucre glace tamisé pour un enrobage uniforme et esthétique.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Préparez-les à l'avance: ces petits gâteaux se conservent bien plusieurs jours.
- Manipulez-les avec délicatesse car ils sont fragiles une fois cuits.
Ingrédients
- Farine 210 grammes
- Poudre de noix ou de noisettes 75 grammes
- Beurre 150 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sel 1 pincée
- Œuf 1
- Sucre glace - pour l'enrobage 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Mélanger la poudre de noix ou de noisettes, la farine, le sel, le sucre vanillé, le sucre glace et le beurre coupé en petits morceaux à température ambiante.
-
Étape 2Faire une fontaine avec ce mélange et y mettre l'œuf battu en omelette, puis pétrir la pâte. Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais pendant 1 heure.
-
Étape 3Prendre des noix de pâte, former des petits croissants et les disposer sur une plaque huilée et farinée ou en silicone. Cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 10 minutes, puis les sortir et les saupoudrer encore chauds de sucre glace tamisé. Laisser refroidir avant de les ranger avec délicatesse.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 25,3 g
Lipides 21,9 g
Publié par monique
Questions fréquentes
Les Vanillekipferl peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre de noix par de la poudre de noisettes ou même par de la poudre d'amandes selon vos préférences.
Les Vanillekipferl doivent être légèrement dorés sur le dessous et encore pâles sur le dessus. Ils cuisent généralement pendant environ 10 minutes à 150°C.
Il est recommandé de tamiser le sucre glace avant de l'utiliser pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus fine lors de l'enrobage.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours avant de former et cuire les croissants.
Prenez des noix de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des petits croissants. Assurez-vous de les manipuler délicatement car ils sont fragiles.
Il est préférable d'utiliser du beurre doux pour cette recette afin de contrôler la quantité de sel dans les biscuits.
Oui, vous pouvez congeler les Vanillekipferl. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Les Vanillekipferl sont des petits gâteaux traditionnels autrichiens, souvent préparés pendant la période de Noël.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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10 commentaires
gastonlagaffe
tres bonne recette
Invité
Très simple à faire ! Et drôlement bon ! Je le recommande pour tous ceux qui souhaitent occuper un peu de temps et qui aiment cuisiner !
Collège-Lycée Blanche de Castille
J'ai eu l'occasion de les goûter aujourd'hui... Excellent ! Pas trop sucrés, pas trop gras... délicieux ! Je recommande vivement.
En revanche, je n'ai pas encore essayé la recette moi-même. Bientôt...!
Invité
On prendre de la poudre de amende
virg07
mmm ca a l'air bon vais essayer ca avec mes filles elles seront ravie merçi à vous
fleuralisse21
super appétissant ses petit croissant merçi
asma28
merci pour ce partage
asma28
merci pour ce partage
gladys
si on a pas de poudre de noix de noisette qu'est que je prend à la place
diane
Humm ça doit ressembler aux croissants de lune mes gâteaux préférés!