Bugne
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les bugnes sont de délicieuses pâtisseries croustillantes très appréciées dans la région Rhône-Alpes, surtout pendant la période de Carnaval. Elles symbolisent la fête et la convivialité, souvent partagées en famille ou entre amis lors des célébrations. Leur préparation, qui remonte à plusieurs siècles, est un véritable rituel transmis de génération en génération, perpétuant un savoir-faire et un goût pour la gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour obtenir une pâte plus légère et aérée.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Chauffez l'huile à la bonne température (environ 180°C) pour que les bugnes soient dorées et croustillantes.
- Ajoutez un zeste d'agrume (comme du citron ou de l'orange) pour une touche de fraîcheur.
- Conservez les bugnes dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.
- Variez les saveurs en ajoutant des épices comme la cannelle ou la muscade dans la pâte.
- Servez avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Sucre 1 verre
- Œufs 2
- Lait - Bon verre 1 verre
- Beurre 100 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre vanillé 2 sachets
- Sel 1 pincée
- Prune (alcool) ou rhum 1 petite cuillère
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélanger du beurre ramolli en morceaux avec du lait tiède.
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Étape 2Ajoutez à cette préparation la farine, la levure, le sucre, les œufs, le sucre vanillé, le sel et l'alcool.
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Étape 3Pétrir avec sa main pendant 5 bonnes minutes, faites-en deux grosses boules.
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Étape 4Prenez une première boule, puis faites des lamelles et confectionnez vos bugnes.
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Étape 5Déposez les bugnes quelques secondes dans de l'huile chaude.
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Étape 6Mettez les bugnes sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre glace et voilà de bonnes bugnes faites maison !
Mots-clés: Accompagnements, Bugnes, Bugnes maison, desserts sucré
Une portion (env. 140 g) :
Calories 509 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 73,7 g
Lipides 15,0 g
Publié par mxellecloclo01
Questions fréquentes
La préparation de la pâte prend environ 15 minutes, et la cuisson des bugnes prend environ 5 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer l'alcool par du jus de fruit ou simplement l'omettre si vous préférez une version sans alcool.
Les bugnes se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les bugnes. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique et de les consommer dans les 2 mois.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile de friture pour une cuisson optimale.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture peut varier légèrement.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 bugnes, selon la taille que vous leur donnez.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si des bulles se forment autour, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, de la cannelle ou d'autres épices selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
mxellecloclo01
Pour l'instant je n'ai pas de photo ! (petit problème avec mon appareil)