Brioche roulé nature

Préparation de la pâte :

1) Dans un premier temps mettre le lait à chauffer afin qu'il soit tiède mais pas chaud. Mettez la levure et le sucre remuer et laisser de côté environ 10 minutes afin que la levure s'active.

2) Dans un robot ou un récipient si vous n'en avez pas.

3) Délayer la farine avec le sel, le beurre, et la levure mise de côté avec le lait et le sucre.

4) Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien élastique et lisse. Environ 10 minutes. Couvrir le bol d'un torchon propre.

5) Laisser 2h à température ambiante ou dans le four préchauffer 37 degrés et éteins. La pâte doit doubler ou tripler de volumes.

6) Une fois les 2h passés. Fariner légèrement et disposer la pâte en la travaillant un peu pour enlever le gaz.

7) Étaler la pâte en rectangle avec une épaisseur de 5 mm et découper des lanières d'environ 15 à 20 cm selon l'épaisseur voulue. Enrouler chaque lanière en escargot et déposer sur une plaque.

8) Recouvrir d'un torchon propre et laisser à nouveau au chaud une trentaine de minutes.

9) Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner dun jaune d'œuf et enfourner pendant 15/20 minutes jusqu'à que ce soit bien doré.

10) Laisser refroidir et déguster avec une bonne boisson chaude.

Ils ont envie d'essayer