Big macaron chocolat blanc coco & chocolat noir cannelle

Une recette de dessert chocolatée par Chemin de Gourmandise

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 macarons1 blanc d'oeuf40g d'amande en poudre64g de sucre glace15g de sucre en poudreColorant alimentaire
Pour la ganache au chocolat noir cannelle100g de chocolat noir pâtissier nestle100ml de crème liquide entière1 c. à c. de cannelle en poudre
Pour la ganache au chocolat blanc noix de coco100g de chocolat blanc pâtissier nestle100ml de crème liquide entière60g de noix de coco râpé

Préparation:

Pour la ganache chocolat noir cannelle.


Casser votre chocolat dans un récipient et réserver. Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. Quand celle la est à ébullition, verser la moitié sur le chocolat et laisser 1 min. Commencer à mélanger délicatement pour faire fondre le chocolat. Incorporer le reste de la crème et la cannelle. Une fois que l'appareil est bien lisse et refroidi, mettre du film alimentaire par dessus et au frigo 3h. (Ou comme moi 1h au congélateur).


Pour la ganache chocolat blanc coco.


Casser votre chocolat dans un récipient et réserver. Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. Quand celle la est à ébullition, verser la moitié sur le chocolat et laisser 1 min. Commencer à mélanger délicatement pour faire fondre le chocolat. Incorporer le reste de la crème et la la noix de coco. Une fois que l'appareil est bien lisse et refroidi, mettre du film alimentaire par dessus et au frigo 3h. (Ou comme moi 2h au congélateur).


Préparation macarons


Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace bien finement. Tamiser pour obtenir pour obtenir une poudre sans grumeaux. Monter le blanc en neige bien ferme et ajouter le sucre. Monter jusqu'à obtenir une boule. Incorporer le mélange poudre d'amande/sucre glace au blanc en neige petit à petit. Mettre le colorant. Placer dans une douille. Sous une feuille de cuisson mettre un gabarit, faire des coeurs de taille égaux. Laisser 30 min à croûter.


Pré-chauffer le four à 160 °C. Enfourner à four chaud 10 à 15 min.


Une fois refroidi, garnir très généreusement les macarons en alternant les 2 ganaches....



recette Big macaron chocolat blanc coco & chocolat noir cannelle

Une portion (env. 310 g) :
Calories 1179 kcal   Protéines 15,3 g   Glucides 88,6 g   Lipides 73,3 g  

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3 commentaires

Chemin de Gourmandise

merci les filles!!!! woauh... j'ai hate de voir ça!!!! vivement le 23 et n'oublie pas de venir le le marque sur facebook ou sur le blog!!! bisous les filles

Vanille & Chocolat

Magnifique! Ah et puis j'en profite également pour te dire que je posterais l'article avec la recette le 23 mars! J'ai finalement décidé de faire une petite pièce monté de fondants au chocolat!
Bisous et merci pour la recette!!!

doisy

moi je suis séduite par ton macaron j'adore la présentation et la couleur choisi bravo

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    doisy a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Vanille & Chocolat a trouvé ça délicieux!.

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