Coquille de veau
Une recette d'entrée maison par nicolase
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Veau 300 grammes
- Jambon 150 grammes
- Champignons 150 grammes
- Beurre 60 grammes
- Farine 40 grammes
- Lait 400 millilitres
- Chapelure - Un peu
Préparation
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Étape 1Hachez grossièrement les champignons et faites-les cuire dans un peu de beurre.
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Étape 2Hachez le veau et le jambon, puis ajoutez-les à la cuisson des champignons pendant environ 8 à 10 minutes.
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Étape 3Préparez une béchamel et recouvrez le mélange de veau, jambon et champignons avec la béchamel, puis ajoutez un peu de chapelure.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 280 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 25,0 g
Glucides 11,1 g
Lipides 16,7 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, se marie parfaitement avec la richesse de la béchamel et la tendreté du veau.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, apporte une belle fraîcheur qui complète le plat sans l'écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes fraîches, offre un contraste agréable avec la crémeux de la béchamel.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 18 à 20 minutes, incluant la cuisson des champignons, du veau et du jambon.
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou de la dinde selon vos préférences.
Pour préparer la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement le lait en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Oui, vous pouvez préparer la coquille de veau à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
La coquille de veau se sert généralement chaude, accompagnée d'une salade verte ou de légumes de saison.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveurs et de couleurs.
Utilisez juste assez de chapelure pour couvrir le dessus du plat, environ 2 à 3 cuillères à soupe.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour l'adapter.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez congeler la coquille de veau, mais il est préférable de le faire avant de le cuire.
Ça a l'air bon !