Cupcakes chocolat au piment
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces cupcakes au chocolat relevés d'une pointe de piment, une vraie explosion de saveurs en bouche ! Le chocolat, ingrédient star de cette recette, apporte toute sa richesse et sa profondeur, tandis que le piment vient subtilement réveiller le goût. Ce mariage audacieux offre une expérience gustative unique qui surprendra les amateurs de douceurs.
La texture moelleuse des cupcakes s'accorde à merveille avec le glaçage crémeux au mascarpone. À chaque bouchée, vous trouverez un équilibre parfait entre le sucré et le piquant. Ces petites gourmandises sont parfaites pour épater vos invités lors de vos prochaines occasions !
La texture moelleuse des cupcakes s'accorde à merveille avec le glaçage crémeux au mascarpone. À chaque bouchée, vous trouverez un équilibre parfait entre le sucré et le piquant. Ces petites gourmandises sont parfaites pour épater vos invités lors de vos prochaines occasions !
Trucs & Astuces
- Utilisez un bain-marie pour fondre le chocolat afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Pour des cupcakes encore plus moelleux, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante.
- Ne remplissez pas les moules à cupcakes à plus de 2/3 pour éviter qu'ils débordent pendant la cuisson.
- Pour un glaçage parfait, laissez le mascarpone à température ambiante avant de le mélanger.
- Ajoutez le piment progressivement et goûtez la pâte pour ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.
- Décorez avec des vermicelles en chocolat pour une touche finale gourmande.
- Laissez les cupcakes refroidir complètement avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
Ingrédients
- Farine 125 grammes
- Sucre semoule 125 grammes
- Beurre 75 grammes
- Chocolat 105 grammes
- Lait 100 millilitres
- Levure 0.5 sachet
- Piment fort 1 cuillère à café
- Œufs 3
- Mascarpone 100 grammes
- Sucre glace 4 cuillères à soupes
- Colorant rouge 4 gouttes
- Vermicelles en chocolat 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie et laissez tiédir.
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Étape 2Préchauffez le four à thermostat 6. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le lait. Ajoutez le chocolat fondu en plusieurs fois en mélangeant énergiquement entre chaque ajout.
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Étape 3Ajoutez la levure, le piment et la farine tamisée. Mélangez bien, puis remplissez les moules de préparation au chocolat jusqu'aux 2/3 et enfournez pour 15 minutes.
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Étape 4Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le mascarpone avec le sucre glace et le colorant. Laissez les cupcakes refroidir sur une grille avant de les coiffer de glaçage à l'aide d'une poche à douille et décorez avec les vermicelles.
Mots-clés: cupcakes
Une portion (env. 190 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 54,4 g
Lipides 28,2 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les cupcakes plus sucrés et moins intenses en chocolat.
Vous pouvez utiliser du piment en poudre ou du piment de Cayenne, selon votre préférence pour le niveau de piquant.
Insérez un cure-dent au centre des cupcakes ; s'il en ressort propre, ils sont cuits.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour de meilleurs résultats.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage frais, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou d'autres garnitures selon vos goûts.
Cette recette permet de réaliser environ 12 cupcakes.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée.
Le temps de préparation total est d'environ 30 minutes, plus le temps de cuisson de 15 minutes.
Merci !