Mousse de bananes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par une belle après-midi ensoleillée, pourquoi ne pas se laisser tenter par une mousse de bananes légère et fruitée ? Ce dessert simple à réaliser est parfait pour les journées chaudes grâce à sa texture aérienne et son goût délicat. Préparée avec des bananes bien mûres et une touche de crème fraîche, cette mousse offre une onctuosité irrésistible qui plaira autant aux petits qu'aux grands. Chaque cuillère promet une explosion de saveurs tropicales, idéale pour un moment de douceur et de réconfort à partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes bien mûres pour une mousse plus sucrée et savoureuse.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement la crème chantilly à la purée de bananes.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute avant de l'incorporer à la préparation.
- Pour une touche de saveur, ajoutez un peu de vanille ou de la cannelle à la purée.
- Servez la mousse bien fraîche pour un meilleur goût.
- Décorez avec des tranches de banane ou des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
- Si vous n'avez pas de gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative.
Ingrédients
- Bananes 4
- Sucre en poudre 40 grammes
- Jus de citron - Le jus d'un demi-citron 0.5 unité
- Crème fraîche liquide 20 centilitres
- Feuilles de gélatine 4
- Sucre glace 20 grammes
Préparation
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Étape 1Faire tremper les bananes non pelées dans de l'eau chaude.
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Étape 2Pendant 5 minutes, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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Étape 3Peler les bananes tièdes, les passer au mixer avec le jus de citron de manière à obtenir une purée bien lisse.
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Étape 4Ajouter le sucre et la crème froide en chantilly.
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Étape 5Quand la chantilly commence à épaissir, ajouter le sucre glace et cesser de battre lorsqu'elle est suffisamment ferme.
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Étape 6Incorporer la chantilly à la purée de bananes.
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Étape 7Quand les bananes sont chaudes et écrasées en purée, ajouter la gélatine et mettre dans 4 coupes.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 39,6 g
Lipides 13,9 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, des bananes mûres donneront une meilleure saveur et une texture plus lisse à la mousse.
Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative végétale à la gélatine. Suivez les instructions de dosage sur l'emballage.
Oui, vous pouvez préparer la mousse de bananes à l'avance. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des mangues pour varier les saveurs.
Servez la mousse de bananes bien froide, garnie de tranches de bananes ou de quelques éclats de chocolat.
La préparation prend environ 20 minutes, mais il faut également prévoir le temps de réfrigération.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée en spray, mais cela peut affecter la texture finale de la mousse.
Non, cette recette contient de la crème fraîche, qui n'est pas sans lactose. Vous pouvez utiliser une crème végétale pour une version sans lactose.
La mousse doit être légère et aérée, mais suffisamment ferme pour tenir dans les coupes.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou un peu de rhum pour rehausser le goût.
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