Petit choux aux champignons et lardons
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits choux aux champignons et lardons sont une recette traditionnelle française qui met en valeur la pâte à choux, souvent utilisée pour créer des bouchées savoureuses. Originaires de nos régions, ces petits choux étaient autrefois servis lors des grandes occasions et des repas festifs. L'association des champignons et des lardons apporte une touche rustique et gourmande, typique de la gastronomie régionale. Aujourd'hui, ces bouchées légères et pleines de saveurs sont parfaites à déguster en apéritif ou en plat principal, et font le bonheur de nombreux foyers.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour un goût encore plus savoureux.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus des choux avant de les remettre au four pour une croûte dorée.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette dans la farce.
- Assurez-vous que la pâte à choux est bien cuite avant de la farcir, sinon elle pourrait devenir molle.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
- Servez les choux avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres ingrédients comme des épinards ou du poulet pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Pâte à choux 350 grammes
- Gruyère 150 grammes
- Crème 15 centilitres
- Lardons 125 grammes
- Champignons de Paris en boîte 250 grammes
- Sel
- Poivre
- Paprika
Préparation
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Étape 1Faire la pâte à choux avec 100g de gruyère.
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Étape 2Faire cuire les choux entre 15 et 20 minutes.
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Étape 3Dans une casserole sur feu doux, faites chauffer la crème, le reste de gruyère, les lardons et les champignons. Laissez mijoter 5 minutes, assaisonnez de sel, poivre et paprika.
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Étape 4Lorsque les choux sont cuits, les ouvrir latéralement et les farcir de la préparation aux champignons.
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Étape 5Remettre les choux 5 minutes au four et servir aussitôt.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 30,8 g
Lipides 17,1 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des lardons et de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs des champignons sans les dominer, tout en ajoutant une touche de complexité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les saveurs du plat avec ses notes herbacées et sa fraîcheur.
Questions fréquentes
Les petits choux doivent cuire entre 15 et 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme l'emmental ou le comté.
Cette recette utilise des champignons de Paris en boîte, mais vous pouvez également utiliser des champignons frais si vous le souhaitez.
Les choux doivent être dorés et légers au toucher. Vous pouvez également les ouvrir légèrement pour vérifier qu'ils sont cuits à l'intérieur.
Il est préférable de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture.
Les petits choux peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou d'autres légumes selon vos goûts.
Non, cette recette contient de la farine dans la pâte à choux, mais vous pouvez essayer une farine sans gluten pour une version adaptée.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 petits choux.
Oui, vous pouvez congeler les petits choux non farcis. Il est recommandé de les cuire avant de les congeler.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
nicolase
chére melayers merci de ton gentil message et que la recette des choux tes plus biz
melayers
tu et un chou d'avoir c'est petits choux bizzzz
catounette
Miam des petits choux qui me font envie,merci!