Rôti de magret de canard au foie gras
Une recette de plat originale par nicolase
13 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Magret de canard 2
- Escalope de foie gras 3
- Abricot sec - moelleux 4
Préparation
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Étape 1Prenez le premier magret et mettez-le côté chair face à vous.
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Étape 2Posez les escalopes de foie gras et ouvrez un peu les abricots, puis posez-les sur les escalopes de foie gras.
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Étape 3Mettez le deuxième magret côté chair en dessous et ficellez-le avec de la ficelle à cuisine.
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Étape 4Posez-le sur la grille de votre four et mettez de l'eau dans le lèche-frites pour que la graisse tombe dedans.
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Étape 5Faites cuire entre 25 et 30 minutes à four moyen.
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Étape 6Une fois cuit, coupez les ficelles, tranchez-le et servez chaud.
Mots-clés: canard, magret de canard, magret de canard au four, viande noel
Une portion (env. 260 g) :
Calories 416 kcal
Protéines 44,2 g
Glucides 5,2 g
Lipides 20,8 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la richesse du canard et du foie gras.
- Sauternes: Un vin blanc liquoreux qui apporte une douceur et une acidité équilibrées, parfait pour contraster avec le salé du plat.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant avec des notes épicées et fruitées qui s'accorde bien avec les saveurs intenses du magret et du foie gras.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 25 à 30 minutes à four moyen.
Le magret de canard doit être bien doré à l'extérieur et légèrement rosé à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint environ 65°C.
Oui, vous pouvez remplacer le foie gras par du fromage à pâte molle ou des tranches de jambon pour une version moins riche.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte.
Il est préférable de le préparer juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les magrets et le foie gras à l'avance et les assembler juste avant la cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé et tranchez le rôti en biais pour obtenir des tranches fines et régulières.
Oui, cette recette est idéale pour un repas de fête grâce à son élégance et sa richesse en saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser des magrets de canard congelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les préparer.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
Merci !
13 commentaires
catounette
Rerereremiam!!! bises
anick
hummmm remiammiam aussi c'est trop bon bizz
cece69
miam miam merci