Saucisson brioché
15 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saucisson brioché est une véritable institution dans la cuisine lyonnaise et plus largement dans le patrimoine culinaire français. Cette recette associe la douceur moelleuse de la brioche à la saveur prononcée du saucisson, pour un résultat à la fois gourmand et réconfortant. Traditionnellement préparé lors des grandes occasions, comme les repas de famille ou les fêtes, il symbolise le partage et la convivialité autour de la table.
Facile à réaliser, ce plat savoureux est parfait pour les buffets, les apéritifs ou les pique-niques. Le saucisson, ingrédient clé, apporte toute sa richesse en goût, faisant de ce classique un incontournable qui séduit petits et grands depuis des générations.
Facile à réaliser, ce plat savoureux est parfait pour les buffets, les apéritifs ou les pique-niques. Le saucisson, ingrédient clé, apporte toute sa richesse en goût, faisant de ce classique un incontournable qui séduit petits et grands depuis des générations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus légère.
- Pour une pâte plus aérée, tamisez la farine et la levure avant de les incorporer.
- Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour rehausser la saveur.
- Pour un saucisson brioché encore plus savoureux, laissez mariner le saucisson dans un peu de vin blanc avant de l'incorporer.
- Servez avec une salade verte pour un contraste de textures et de saveurs.
- N'oubliez pas de vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
- Laissez reposer le saucisson brioché quelques minutes avant de le couper pour une meilleure présentation.
Ingrédients
- Œufs 3
- Crème fraîche 300 millilitres
- Farine 250 grammes
- Levure 1 sachet
- Saucisson à l'ail - sans la peau 1
Préparation
-
Étape 1Battre les œufs avec la crème et bien mélanger.
-
Étape 2Saler, poivrer, ajouter la farine et la levure, puis bien mélanger à nouveau.
-
Étape 3Verser la moitié de la pâte, mettre au milieu le saucisson sans la peau, puis verser le reste de pâte. Faire cuire dans le bas du four à 200 degrés après avoir préchauffé le four pendant 30 minutes. Se mange chaud ou froid.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 29,2 g
Lipides 17,5 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète la richesse du saucisson brioché.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la crémeux de la préparation.
- Beaujolais: Un vin léger et frais qui apporte une belle harmonie avec les saveurs du saucisson.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est de 30 minutes à 200 degrés.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisson selon vos préférences, mais le saucisson à l'ail est recommandé pour sa saveur.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; s'il en ressort propre, le plat est cuit.
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Il se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Non, cette recette contient de la farine de blé, ce qui n'est pas adapté pour les personnes allergiques au gluten.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez congeler le saucisson brioché, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos goûts pour rehausser la saveur.
Ça a l'air bon !
15 commentaires
bianca
merci, ton saucisson en croute me rappelle des souvenirs d'enfance!
liopats28
j adore c super pour aller avec une salade le soir
mijane
c'est bon ça 5/5 bizzzz
fistouille
je prend et en plus c vite fait merci
Signe-Déco
J'aime, je garde précieusement cette délicieuse recette; Bises
nicolase
merci a toutes pour pour vos messages sypatique bizzzzz a toutes les copinautes
siaskas
Une belle recette d'origine lyonnaise (du côté de chez Marie) merci ma belle 5 gros coeurs pour toi.Bisous Nico.
melayers
hummmm!!! une belle recette et la photo extra elle donne faim bisousss
Cré@tions M@rie
Il est bien réussi ton saucisson brioché, et il s'agit d'une spécialité de ma ville (Lyon), bravoooo!!!! Merci pour ta recette nicolase. Bisoussss!!!! 5 coeurs.
catounette
Les copines ont raison,tu l'as bien réussi,j'en veux bien un petit bout,merci nico,bizz