VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR sans lactose ou sans lait

Grace à ce velouté, vous allez faire aimer le chou-fleur même aux plus réticents.

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700 g chou-fleur bio40 g poireau bio70 maïs en boîte900 g bouillon de légumes ou d’eau minérale50 g huile d’olive de qualité2 pincées cumin en poudre bio5 g fraîche ou surgelée40 g mascarpone ou la crème d’amande1 c. à soupe Parmesan Reggiano

Préparation:

1/ Dans un faitout versez l’eau, ajoutez les légumes, l’oignon et la feuille de laurier.


2/ Lavez et découpez en fleurette le chou-fleur. Émincez le blanc de poireau, versez dans une casserole ou le bol d’un robot avec l’huile d’olive, faites revenir 3 mn. Ajoutez le maïs, le chou-fleur, le bouillon de légumes express ou l’eau minérale puis faites cuire 25 mn.


3/ En fin de cuisson, ajoutez 2 pincées de cumin, la coriandre, le mascarpone ou la crème d’amande, le parmesan puis mixez pour obtenir un velouté. Retrouvez d'autres recettes sur mon blog La Table des Intolérants


Mots-clés: recettes avec chou-fleur sans lait, soupe de chou-fleur facile

Une portion (env. 440 g) :
Calories 213 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 4,4 g   Lipides 13,1 g  

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