nouja

Sauce au poivre vert

Name: Sauce au poivre vert
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 30 gr de poivre vert égouttés; 300 ml de fond brun; 100 ml de cognac ou armagnac; 100 gr de crème fraîche épaisse

Une recette d'accompagnement simple et rapide par nouja

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes)

30 Gr de poivre vert égouttés300 Ml de fond brun 100 Ml de cognac ou armagnac100 Gr de crème fraîche épaisse

Préparation

Faire sécher les grains de poivre 1 à 2 min dans une casserole à feu doux.
Les écraser ensuite avec une cuillère en bois pour faire ressortir les arômes.
Ajoutez le cognac ou l'armagnac, augmentez la température et laissez bouillir 1 à 2 minutes. Ajoutez le fond et laissez réduire 5 minutes.
Incorporez la crème et continuez la réduction jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère.
Salez et poivrez...

Bon appétit...

Une portion (env. 140 g) :
Calories 162 kcal Protéines 1,4 g Glucides 8,3 g Lipides 9,6 g

Publié par nouja

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