Olala, la salade de mâche au pamplemousse chinois !

Une recette de salade proposée par Olala

  • Recette de cuisine 2.00/5
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250G de mâche 8 Tranches de pamplemousse chinois 4Cs de jus de pamplemousse 2Cs d'huile d'olive 8 Cerneaux de noix

Préparation:

Pour ma toute première participation à un jeu culinaire où il faut réellement cuisiner, j'ai choisi la Semaine de la mâche chez Ligne & Papilles !
Sur la base d'une inspiration trouvée dans le Vie pratique Gourmand n°127 voici donc ma proposition de recette, variation autour de la salade de mâche...


2 Points WW.


Peler le pamplemousse chinois et prélever 4 grosses tranches. Enlever l'épaisse peau qui les recouvre et détailler en tronçons de différentes tailles.
Presser un demi pamplemousse. Détailler grossièrement les noix.
Rincer la mâche, couper la base de chaque petit bouquet pour libérer les feuilles une à une.
Mélanger l'huile d'olive et 4 cs de jus de pamplemousse.


Dresser, peu de temps avant de servir, les feuilles de mâche avec les tronçons de pamplemousse chinois.
Parsemer de noix concassées.
Assaisonner délicatement au moment de déguster.


Olala, c'est la cata !
J'avais estimé que couper la base des petits bouquets de mâche serait assez rapide... En réalité c'est un travail de fourmi et il faut compter 15 à 20 min...


Tentatives lumineuses pour une prochaine fois :
Essayer avec des clémentines et des kiwis, comme dans la recette initiale.


Mots-clés: entrée, léger, légume-vedette, pamplemousse-chinois, salade, sucré-salé

Une portion (env. 90 g) :
Calories 79 kcal   Protéines 0,8 g   Glucides 1,7 g   Lipides 6,0 g  

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