Biscuit de Savoie

Dessert

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
3 Commentaires
109

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Ingredients:

– 6 gros oeufs
– 150 g de sucre en poudre
– 50 g de farine
– 50 g de fécule de pommes de terre
– le zeste râpé d’un citron
– 1 pincée de sel fin

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir.
Versez le reste des blancs d’oeufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7).
Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille.
Dégustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot , fraises

Préparation:

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir.
Versez le reste des blancs d’oeufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Enfournez 40 min au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7).
Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille.
Dégustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot, fraises.


Mots-clés: Biscuit de Savoie

Une portion (env. 180 g) :
Calories 412 kcal   Protéines 12,9 g   Glucides 62,6 g   Lipides 9,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

LynnieS

Cette fois-ci tout parfait, accompagnement idéal de la mousse au chocolat de la fête des mères aujourd'hui!

LynnieS

Bon. Ben je ne sais pas ce qu'il s'est passé, mais il y a eu comme un problème. J'ai tout respecté à la.lettre,.le gâteau était super beau, bien gonflé jusque 10 mins avant la fin de la cuisson. Comme il dorait vraiment beaucoup j'ai juste posé un papier alu sur le dessus, juste en ouvrant le four à peine 5 secondes et en le refermant très vite. Eh bien quand la cuisson a été terminée et que j'ai enlevé le papier, surprise ! Le gâteau était tout retombè il ne fait plus que 3cm de haut... Quelle déception ! Que s'est-il passé à votre avis ? À cause du papier à peine posé dessus ? 5 mini secondes d'ouverture du four ? Je n'y ai pas encore goûté, j'espère au moins que le goût est là...

LynnieS

Un bon gâteau de Savoie, tellement polyvalent pour faire des super desserts !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LynnieS a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 109Invité, ladymozoti et 107 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.