Saumon grillé, julienne de courgettes au pesto d’épinards
Une recette de plat simple et rapide par Grain2Sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
? Ingrédients
Pour le pesto d’épinards :
100 g d’épinards frais
70 g de parmesan
80 g de pistaches décortiquées (non salées)
20 cl d’huile d’olive
Pour le plat :
3 courgettes
4 pavés de saumon
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Préparation
Préparation : 10 min.
Cuisson : 15 min.
👩🍳 Préparation
Le pesto d’épinards :
Lavez et séchez les épinards.
Dans un mixeur, ajoutez les épinards, le parmesan, les pistaches et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez.
Les courgettes :
Lavez et séchez les courgettes, puis détaillez-les en julienne.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir la julienne à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit attendrie.
Incorporez le pesto d’épinards, mélangez bien. Salez, poivrez et maintenez au chaud.
Le saumon :
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saisissez les pavés de saumon côté peau pendant 4 minutes à feu vif.
Retournez-les et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires. Salez et poivrez.
Dressage :
Disposez la julienne de courgettes au pesto dans les assiettes, ajoutez les pavés de saumon grillés. Servez aussitôt.
📌 Source: www.grandfrais.com
Mots-clés: Saumon grillé, julienne de courgettes au pesto d’épinards
Une portion (env. 460 g) :
Calories 920 kcal
Protéines 41,0 g
Glucides 9,1 g
Lipides 77,5 g
Publié par Grain2Sucre
