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Avec quel edulcorant on peu realiser un caramel sans sucre ?
Avec quel edulcorant on peu realiser un caramel sans sucre ?
Question posée par Invité
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Bonjour, je souhaiterai réaliser des demi sphère en caramel pour mettre une mousse dedans mais je n'arrive pas. J'ai essayé sur le dos d'une louche en plastique huilé, sur du papier sulfurisé, dans des moules en silicone mais rien n'a faire, je ne peux jamais le décoler du support ou il casse. Mon caramel est composé de sucre, d'eau et de citron. Que faire ?
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Je demande des glaces et sorbets sans sucre,mais 99% des recettes en contiennent.et on me donne des recettes sans sorbetière ..peut-on simplement remplacer le sucre par de l'édulcorant et comment fait-on pour faire le sirop?
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