La plupart du temps, ça vient de 2 causes : ou bien on a mis trop de levure : le gâteau monte trop donc il finit par retomber. Ou il y a eu un changement de température en cours de cuisson : soit on a ouvert la porte du four un peu trop, soit on a baissé la température, ce qu'il ne faut jamais faire, sauf si c'est explicitement dit dans la recette.
Réponses
Dominique
La plupart du temps, ça vient de 2 causes : ou bien on a mis trop de levure : le gâteau monte trop donc il finit par retomber. Ou il y a eu un changement de température en cours de cuisson : soit on a ouvert la porte du four un peu trop, soit on a baissé la température, ce qu'il ne faut jamais faire, sauf si c'est explicitement dit dans la recette.