Soupe won-ton à la viande chevaline
Pour les amateurs de saveurs plus recherchées!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes)
1 paquet de 454 g de pâtes à won-ton décongelé
Eau tiède
Oignon vert ciselé en garniture
Coriandre fraîche ciselée en garniture
Farce:
1 lb (250 g) de viande de cheval hachée
1 oeuf
3 oignons verts hachés finement
le zeste de 1 citron
1/2 c. à thé (3 ml) de graines de coriandre moulues
1/2 c. à thé (3 ml) d'ail haché
1 1/2 c. à table (20 ml) de sauce soya légère
1/3 tasse (85 ml) de chapelure
1 pincée de muscade moulue
Poivre
Bouillon:
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
3 champignons shiitakes déshydratés
1 carotte en rondelles
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais râpé
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 1/2 c. à table (20 ml) de sauce soya légère
1 c. à table de sirop d'érable
Préparation
Mélanger les ingrédients de la farce et réserver au frigo.
Mélanger les ingrédients du bouillon et faire bouillir. Cuire jusqu'à tendreté des carottes.
Farcir les pâtes à won-ton et fermer à l'aide d'eau tiède. Les inclure dans le bouillon et vérifier la cuisson au bout de 10 à 15 minutes.
Servir avec les garnitures pour un obtenir tout le complexe des saveurs.
Pour 100 g :
Calories 90 kcal
Protéines 3 g
Glucides 15 g
Lipides 0 g
Publié par repasrecup
