Blinis
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les blinis, spécialité culinaire d'origine russe, sont souvent présents lors des célébrations et des repas de fête. Ces petites crêpes épaisses se savourent avec une multitude de garnitures. Elles incarnent la convivialité et le partage.
Leur préparation a traversé les siècles, témoignant d'un savoir-faire qui met à l'honneur des ingrédients simples et locaux. Aujourd'hui, les blinis sont appréciés bien au-delà des frontières de la Russie et occupent une place importante dans la gastronomie internationale.
Leur préparation a traversé les siècles, témoignant d'un savoir-faire qui met à l'honneur des ingrédients simples et locaux. Aujourd'hui, les blinis sont appréciés bien au-delà des frontières de la Russie et occupent une place importante dans la gastronomie internationale.
Trucs & Astuces
- Utilisez des flocons d'avoine pour ajouter une texture unique à vos blinis.
- Laissez reposer la pâte au moins une heure pour obtenir des blinis plus légers.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de sucre à la pâte.
- Servez vos blinis avec des toppings variés comme du saumon fumé ou du fromage frais.
- Pour une cuisson parfaite, utilisez une poêle antiadhésive et ajustez la chaleur.
- Ajoutez un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
- Ne surchargez pas la poêle, faites cuire un ou deux blinis à la fois.
Ingrédients
- Flocons d'avoine 3 cas
- Lait 200 millilitres
- Levure chimique 0.5 sachet
- Farine 150 grammes
- Œufs 2
- Sel
- Piment d'Espelette
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients.
-
Étape 2Laissez reposer la pâte quelques heures.
-
Étape 3Déposez une noisette de beurre dans votre poêle chaude et faites cuire vos blinis.
-
Étape 4Surveillez la cuisson.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 27,7 g
Lipides 2,3 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne frais et léger qui apporte une belle effervescence, parfait pour accompagner la légèreté des blinis.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec avec des notes d'agrumes et de verdure, qui se marie bien avec le goût subtil des blinis.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et complexité, équilibrant la texture des blinis.
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 20 cl de lait, 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de farine, 2 œufs, du sel et du piment d'Espelette.
Il est recommandé de laisser reposer la pâte quelques heures pour obtenir des blinis plus légers et aérés.
Déposez une noisette de beurre dans une poêle chaude et faites cuire les blinis en surveillant la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal comme du lait d'amande ou de soja si vous souhaitez une version sans lactose.
Oui, les blinis cuits peuvent être congelés. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Les blinis peuvent être servis chauds avec des garnitures comme du saumon fumé, de la crème fraîche ou des légumes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices à la pâte pour donner plus de saveur à vos blinis.
La quantité de blinis dépend de la taille que vous leur donnez, mais cette recette devrait permettre de réaliser environ 10 à 12 blinis.
Les blinis sont généralement plus petits et plus épais que les pancakes, et ils contiennent souvent des ingrédients comme des flocons d'avoine ou de la levure chimique pour une texture différente.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
katcelau
je te pique ta recette il faut que j en face!!!bizzz kat
rosinette
tres bien réussi mieux que les miens
italmo
SYMPA TES BLINIS