Moelleux au chocolat de Cyril Lignac
Encore un régal proposé par un chef au top - Manon B
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 120 grammes
- Chocolat 200 grammes
- Oeufs 4
- Sucre - 100 pour moi 150 grammes
- Farine 80 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).
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Étape 2Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine.
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Étape 4Incorporez le mélange chocolat-beurre à la préparation.
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Étape 5Faites cuire 30 min à 180 °C puis laissez refroidir 10 min avant de servir.
Mots-clés: chocolat, Cyril Lignac, gâteau, moelleux
Une portion (env. 130 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 52,5 g
Lipides 30,0 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et d'agrumes qui complètent la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié, riche et fruité qui s'accorde parfaitement avec le moelleux au chocolat.
- Côteaux du Languedoc (Domaine de l'Engarran): Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est de 30 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, cela donnera un goût plus intense au moelleux.
Le moelleux doit être légèrement ferme sur les bords et encore un peu coulant au centre.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Laissez refroidir le moelleux pendant 10 minutes, puis passez un couteau autour des bords avant de le démouler.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des éclats de chocolat pour plus de texture et de saveur.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, il se marie très bien avec une sauce au chocolat, de la crème anglaise ou de la glace.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Ça a l'air bon !
Votes
Tia, THIE951 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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128 commentaires
Rolly
Non pas de levure chimique. Rolly
Invité
Svp il n'y a pas besoin de levure chimique?
souhaylah AR
J'ai essayé
C super bon
Le goût est super....hmmm inexplicable
Aksyl
Excellent! Tout le monde en redemande à chaque fois! Je mets 100g de sucre et remplace la farine par de l'amande en poudre.
Rolly
Chocolat noir et pour le remplissage des moules, il faudrait essayer aux 2/3 je pense. Bon Week-end, Rolly
eva
Bonjour,
J'ai acheté des moyens moules en silicones plus grand que les muffins t je voudrais tenter votre recette mais la cuisson doit etre presque 15mn mais le gateau monte beaucoup ou pas. Histoire de savoir comment je rempli ces moules.
Merci
Invité
petite question c'est du chocolat noir quon met ou du chocolat au lait
Tif Tif
j'ai réalisé ce moelleux au chocolat pour un restaurant
Il était super bon
Valentindelyon
Excellent
becky
J adore ce gateau mais pour ma part je prefere les nems banane chocolat de cyril.... juste magnifique...