Rolly

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Pains au chocolat briochés

Name: Pains au chocolat briochés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (1 vote)

3 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Les pains au chocolat briochés sont de véritables emblèmes de la boulangerie française. Ils trouvent leurs origines dans les traditions boulangères du pays. Ces délicieuses viennoiseries se dégustent souvent au petit déjeuner ou au goûter.

Elles symbolisent le savoir-faire artisanal et l'importance de la convivialité autour de la table. Préparés avec soin, ils allient la douceur de la brioche à l'intensité du chocolat. Un vrai témoignage de l'héritage culinaire riche et varié de la France.

Trucs & Astuces

Utilisez du lait tiède pour activer la levure plus efficacement.
Pétrissez la pâte au moins 8 minutes pour obtenir une texture bien élastique.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pour une meilleure montée.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille dans la pâte.
Ne surchargez pas vos pains avec trop de chocolat pour éviter qu'ils ne débordent.
Pour une belle dorure, badigeonnez les pains avec du lait au lieu d'œuf.
Laissez les pains refroidir sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.

Ingrédients

Lait - tiède 120 centilitres
Levure boulangère 8 grammes
Farine 250 grammes
Sucre 40 grammes
Sel 0.5 cuillère à café
Beurre 80 grammes
Bâtonnets de chocolat noir

Préparation

Étape 1

Fouettez la levure dans le lait tiédi.
Étape 2

Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Mélangez et pétrissez pendant 4 minutes (j'ai utilisé mon robot).
Étape 3

Incorporez le beurre coupé en morceaux et pétrissez encore 4 minutes.
Étape 4

Couvrez le bol du robot à l'aide d'un torchon et laissez la pâte lever pendant 1 heure.
Étape 5

Étalez la pâte sur un rectangle de 50 * 20 cm et coupez 5 rectangles de 10 cm chacun.
Étape 6

Déposez un bâtonnet de chocolat, commencez à rouler, ajoutez l'autre bâtonnet et finissez de rouler.
Étape 7

Couvrez à l'aide d'un torchon et laissez lever 1 heure.
Étape 8

Faites cuire 15 minutes à 180 degrés.

Mots-clés: brioche, briochés, chocolat, pains au chocolat

Une portion (env. 130 g) :
Calories 424 kcal Protéines 8,8 g Glucides 54,2 g Lipides 16,4 g

Publié par Rolly

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure boulangère fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 3 g de levure sèche pour remplacer 8 g de levure boulangère fraîche.

Quelle est la meilleure façon de conserver les pains au chocolat briochés ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Puis-je ajouter d'autres ingrédients dans la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, des épices comme la cannelle, ou même des fruits secs pour varier les saveurs.

Que faire si ma pâte ne lève pas ?

Assurez-vous que votre levure est active. Si elle est trop vieille ou mal conservée, elle peut ne pas lever. Vérifiez également que le lait n'était pas trop chaud, car cela peut tuer la levure.

Est-il possible de préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de façonner les pains.