PATATE DOUCE au Massalé (Garam Masala)
Une recette d'accompagnement au lait de coco par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Patate douce 1 kilogramme
- Oignon - émincé 1
- Gousses d'ail - pilées 2
- Curcuma 0.5 cuillère à café
- Lait de coco 200 millilitres
- Massalé (Garam Masala) 1 grosse cuillère à soupe
- Cumin entier 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Peler et couper en petits morceaux les patates douces.
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Étape 2Dans une marmite, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon émincé avec la patate douce.
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Étape 3Ajouter l'ail pilé, les épices Massalé (Garam Masala), le cumin, le sel, le poivre et le curcuma, bien remuer ensemble, puis ajouter le lait de coco. Mélanger, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Vérifier la cuisson de la patate douce, c'est prêt, en accompagnement de viande rôtie, de poissons, œufs, etc.
Pour 100 g :
Calories 118 kcal
Protéines 1 g
Glucides 13 g
Lipides 5 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Accord mets et vin
- Chenin Blanc: Un vin blanc sec avec des notes florales et fruitées qui complètent la douceur de la patate douce et les épices du Massalé.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui s'accorde bien avec les saveurs épicées et crémeuses du plat.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre les épices et rehausse la richesse du lait de coco.
Questions fréquentes
Les patates douces doivent mijoter pendant 10 à 15 minutes après avoir été ajoutées à la marmite.
Oui, vous pouvez remplacer le Massalé par d'autres mélanges d'épices comme le curry ou le garam masala, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Ce plat se marie bien avec de la viande rôtie, du poisson grillé ou même des œufs pour un repas complet.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt nature si vous ne souhaitez pas utiliser de lait de coco.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et convient aux personnes suivant un régime sans viande.
Les patates douces sont prêtes lorsqu'elles sont tendres et peuvent être facilement percées avec une fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pois chiches ou des épinards pour enrichir le plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 3 à 4 jours.
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- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
j adore !!bizz kat