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Risotto au lard

Name: Risotto au lard
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: beurre pour rôtir; 150gr.de lard fumé coupé en des; 1oignon haché; 350gr.de riz gros grains; env.1lt.bouillon de viande; 2dl.de crème; parmesan râpé.

Une recette de risotto maison par rosevz

Recette de cuisine 4.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

Beurre pour rôtir150Gr. De lard fumé coupé en des1Oignon haché350Gr. De riz gros grainsEnv. 1Lt. Bouillon de viande2Dl. De crèmeParmesan râpé.

Préparation

Chauffer le beurre, faire rissoler les lardons. Réduire la chaleur, ajouter l'oignon, laisser mijoter un peu. Ajouter le riz, faire revenir en remuant jusqu'a ce qu'il soit translucide.

Mouiller avec 1 peu de bouillon, laisser réduire. Ajouter le bouillon petit à petit et cuire le riz al dente 20 min. à feu doux en remuant souvent.

Ajouter la crème le temps de la chauffer, servir aussitôt avec du parmesan.

Publié par rosevz

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