Couscous aux courgettes et au lait poivré (de Cherchell)

Une recette de couscous très facile par samoucha

  • Recette de cuisine 4.80/5
4.8/5 (5 votes)
21 Commentaires
280

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la sauce :1kg de courgettes1 oignon1l de lait1l d'eau Sel Poivre
Pour le couscous :700g de semoule de couscousBeurre

Préparation:

Faire bouillir le lait et réserver.


Dans une marmite, mettre l'eau, l'oignon haché, les courgettes coupées en tronçons, puis en 2, le sel et le poivre (ne pas hésiter sur cette épice). Couvrir et cuire 20 min. Au bout de ce temps, les courgettes doivent être cuites et le bouillon réduit de moitié. Ajouter le lait.


Préparer la semoule de couscous comme d'habitude.


Servir le couscous arrosé de cette sauce au lait et garni de courgettes.


Remarque : ce couscous est encore une spécialité de la belle ville portuaire de Cherchell. La courgette est un légume relativement fade, mais je peux vous garantir que dans cette recette, elle est très goûteuse grâce au lait poivré.


Bon appetit !


recette Couscous aux courgettes et au lait poivré (de Cherchell)


Ruines romaines à Cherchell.

Pour 100 g :
Calories 49 kcal   Protéines 1 g   Glucides 8 g   Lipides 0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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21 commentaires

samoucha

Bonsoir Wydget42. Eh bien vous m'en voyez ravie !
Je n'ai jamais cherché à m'approprier quoi que ce soit,j'ai partagé une recette de la région de ma mère que j'ai toujours mangé et que beaucoup de gens ne connaissent pas. J'ai moi-même découvert par hasard qu'il y a une recette similaire dans la région de Constantine,mais avec de la courge à la place de la courgette. Et si vous me dites qu'au Maroc aussi elle existe,ça confirme tout simplement que c'est une recette amazigh (berbère) et c'est tant mieux !
Vous savez,aux Foodies,on a pour tradition d'être courtois et gentils les uns avec les autres,alors essayer de respecter ce principe svp. Merci !

Wydget42

Qu'est ce que vous avez à vous approprier des recettes. Non ce couscous ne vient pas d'Algérie. Il se consomme aussi au Maroc.

samoucha

Lol Merci Abdennasser,je vois que vous êtes un connaisseur,ça fait plaisir !
Les recettes authentiques de la belle ville de Cherchell sont si peu connues,qu'il me semblait indispensable d'en partager quelques unes (j'avoue que c'est mon couscous préféré celui-là ! ). Dès que j'aurai plus de temps nchallah,j'en rajouterai !

Abdennasser

ahhhh le couscous aux courgettes, plutot pour le shor au mois de ramadhan, etant Cherchellois j'aime beaucoup naturellement, car cela fait partie de nos souvenirs culinaires. Bravo!

Maya

lol samoucha , effectivement ça fait un bail

samoucha

Lilas,c'est un plaisir de te lire ma belle !

Invité,vous pouvez evidement utiliser du lait concentré,mais n'oubliez surtout pas de mettre suffisament d'eau.

Maya

merci invité pour l'astuce , oui chamoussa je l'ai fais mais puisque tu m'a pas répondu le meme jour j'ai ajouté un peu de beurre à la sauce , mais le lait que j'ai utilisé était écrémé et c'était très bon , merci encore pour la recette

Invité

bonjour on peux remplacer le lait par du lait concentré gloria non sucré c troooooooooooop bon,

 

samoucha

Bonsoir lilas et désolée de te répondre si tardivement... non,il n'y a ni beurre,ni huile dans la sauce de ce couscous,il est "presque" light !

 

Si tu l'as finalement fait ce fameux jour,donne moi ton avis !

 

Bise et désolée encore une fois.

Maya

bonjour samoucha , tu mets pas d'huile dans la sauce ni du beurre ?? j'attends ta réponse parceque je vais l'essayer aujourd'hui ta recette bye

Ils ont envie d'essayer

 280Invité, Jess08 et 278 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.